ja man pavasarī piedāvā izveidot rudenīgu katalogu, es piekrītu! ja man vasaras viducī jāatrod rudenīgi sakrāsojušās lapas, es atrodu. jo patīk!
Jūsu uzmanībai – Euroaptieka rudens skaistuma katalogs! 50 lappuses skaistuma.
stils un noskaņu foto: Zane Jansone
foto: Vilnis Slūka
paldies par iespēju “paspēlēties” ar glītām kosmētikas tūbiņām, Euroaptieka!
Šomēness iznācis Ir Brīvdienas pavasara numurs. Glīts pēc skata, pātīkams uz tausti un baudāmi lasāms (kā ikviens, manuprāt, līdz šim iznākušais Ir Brīvdienas žurnāls). Šoreiz žurnālā mans atvērums – atklāju vienu no savām mīļākajām receptēm – biezpienu un cidoniju kūciņu ar riekstiem. Tā ir lieliska! Arī mazs priekšvārds no manis.
Taču Baltic Outlook marta numurā – pikantās uzkodiņas. Vēl viena no manām iecienītākajām receptēm – lēni cepti tomātiņi, ko cepu cauru gadu, pat ziemā lēni cepti tie garšo super labi.
Recepti var skatīt arī te.
Pirmssvētku steigā biju palaidusi garām savu pēdējo garadarbu – branča idejas žurnālā IEVA, kas iznāca dienu pirms Ziemassvētkiem. Gaiši, garšīgi un moderni. Samērā jauna tendence, kas tiek popularizēta arī ārpus galvaspilsētas. Manā apkārtnē lieliskas vēlās brokastis pasniedz Mālpils muižā un Biskvītā Siguldā.
Iespējams kāda no manām idejām kļūs par hitu jūsu mājās, kā tas ir mūsmājās ar grieķu jogurtu ar riekstiem un medu. Recepti skatiet zemāk.
ARĀBU MAIZE AR AVOKADO SALĀTIEM, KŪPINĀTU LASI UN CEPTU OLU
Sātīgi, aromātiski un pārsteidzoši.
Nepieciešams:
1 arābu maize
4 šķēlītes kūpināta laša fileja
4 olas
1 gatavs avokado
1/2 sarkanais sīpols
1 ēd.k. sasmalcināta piparmētra
2 zaļie pimiento de padron pipari (pēc izvēles)
2 tējk. citrona sula
1 ēd.k. valriekstu eļļa (vai cita maiga eļļa)
1/3 tējk. jūras sāls
Pagatavošana:
Arābu maizi sagriež četrās daļās un cepeškrāsnī mazliet apgrauzdē.
Pagatavo avokado salātus. Avokado nomizo un izņem kauliņu. Mīkstumu ar nazi sakapā. Liek bļodā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, piparmētru, zaļos piparus un jūras sāli. Pievieno citrona sulu un eļļu. Samaisa un ļauj garšām savilkties.
Tikmēr uzcep 4 olas.
Uz arābu maizes liek pa pāris ēdamkarotēm avokado salātu, laša šķēlīti un cepto olu.
ZAĻO ZIRNĪŠU PANKŪCIŅAS AR PURAVIEM, GARŠAUGIEM UN SIERU
Viegla sāļā uzkoda, ko pasniedz ar krējumu, kam pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz svaiga ķiploka.
Nepieciešams:
0.5 kg zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti)
2 nelieli puravi
1 sīpols
1/2 glāze sasmalcināti lociņi un pētersīļi
1 glāze milti
2 tējk. cepamais pulveris
2 olas
1/2 glāze piens
1/2 glāze rīvēts cietais siers
1 tējk. jūras sāls
šķipsniņa svaigi malti pipari
rapšu eļļa (vai cita) cepšanai
Pagatavošana:
Zirnīšus blanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes, tad ūdeni nolej.
Sīpolu nomizo un sasmalcina, puravu sagriež plānās ripiņās. Cep uz pannas eļļā, uz nelielas liesmas apmēram 10 minūtes.
Bļodā viegli sakuļ olas, pievieno pienu, miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un garšvielas. Sakuļ viendabīgā mīklā. Tad liek klāt sasmalcinātos zaļumus, sieru, cepto puravu un sīpolu, un iecilā blanšētos zirnīšus.
Veido mazas pankūciņas vai cep mazo pankūku pannā, no abām pusēm, līdz mīkla zeltaini brūna.
GRIEĶU JOGURTS AR VALRIEKSTIEM UN MEDU
Nekas nevar būt vienkāršāks. Lielisks gan kā brokastu ēdiens, gan deserts.
2 porcijām nepieciešams:
200 ml grieķu jogurts
2 ēd.k. šķidrs medus
2 ēd.k. rupji sadrupināti valrieksti
Pagatavošana:
Glāzēs liek grieķu jogurtu, pārkaisa valriekstus un pārlej medu.
MELLEŅU GALETE
Šai saldajai un kraukšķīgajai mīklai piestāv arī vairums citu ogu – avenes, kazenes, zemenes, jāņogas u.c.
Nepieciešams:
mīklai:
1/2 glāze pilngraudu auzu milti
1/2 glāze kviešu milti
1 ēd.k. brūnais cukurs
šķipsniņa jūras sāls
100 g auksts sviests
1 olas dzeltenums
2 ēd.k. piens
pildījumam:
1 ola
3 ēd.k. brūnais cukurs
2 ēd.k. kļavu sīrups
1 ēd.k. citrona sula
1/3 tējk. rīvēta citrona miziņa
180 g krēmsiers
1 ēd.k. milti
1 glāze mellenes (svaigas vai saldētas)
Pagatavošana:
Pagatavo mīklu. Sajauc miltus ar brūno cukuru un jūras sāli. Uz rupjās rīves pierīvē auksto sviestu, pievieno olas dzeltenumu un pielej pienu. Samīca mīklu. Izveido bumbu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz pus stundu.
Olu sakuļ ar cukuru, kļavu sīrupu, citrona sulu un citrona miziņu. Iemaisa krēmsieru un miltus. Beigās iecilā mellenes.
Mīklu izņem no ledusskapja un izrullē apaļu apmēram 2 mm biezumā. Liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru. Mīklai pa vidu liek pildījumu, atstājot apmēram 5 cm no malām. Mīklas malas uzloka pāri pildījumam.
Cep līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, līdz mīklas maliņas gaišbrūnas.
Tāpat decembrī gatavoju kraukšķīgos cepumus ar žāvētiem augļiem, riekstiem, iemērktus šokolādē žurnālam Baltic Outlook. Tuvāk skatīt te.
Šonedēļ žurnāls IEVA veltīts pēdējai bērnu brīvlaika nedēļai pirms jaunā skolas gada. Mēs ar meitenēm pētījām globusu, zemes un valstis, un spriedām kāds populārs ēdiens ir katrā no bērniem zināmajām valstīm. Tad nu skatiet, kādi populāri ēdieni ir Zviedrijā, Meksikā, Vācijā un Amerikā…
Un augusta mēneša žurnāls Baltic Outlook. Tur šoreiz pagatavoju kabaču spagetti, zaļumu, mandeļu, kazas siera salātus ar grauzdētām maizītēm un aromātisku melleņu vinegretu.
Šomēness Baltic Outlook pagatavoju zemeņu sorbetu. Kamēr vēl zemeņu sezona un vasarīgi karsts…
Šonedēļ kioskos žurnāls IEVA Līgo noskaņās. Mans veikums zem virsraksta – Līgo skaisti.
Kaut visas receptes interesantas, tomēr trauslie un kraukšķīgie siera krekeri ar rozmarīnu, kā arī pašgatavotā rikota un cukurotie rabarberi ir mani pēdējā laika favorīti.
Kā bieži vien gadās, ir dažas bildes, kas man ir īpaši mīļas, taču žurnālā nav iekļuvušas…
Manas smukās, mīļās modelītes ar “citādiem” Jāņu vainadziņiem.
MOMENTU lasītājiem nebūs jaunums par manu aizraušanos ar mandalām… Kur nu vēl labāks laiks, kā vasaras pilnbrieds, kad likt puķu mandalas.
Šomēness Baltic Outlook pagatavoju tītara un kvinojas burgerīšus ar lielisku majonēzes aizvietotāju, kā arī zemeņu un rabarberu dzērienu. Tik vasarīgi… Un jā, varbūt tiešām laiks piknikam…
Baltic Outlook izšķirstīt var arī šeit.
Maija mēneša Baltic Outlook – kapkeiki. Ļoti interesanta recepte – gaisīgi burkānu un lazdu riekstu, ar piesātinātu garšu, maigu marcipāna un avokado krēmu, pārbērti ar karamelizētiem burkānu gabaliņiem. Vērts kur aizlidot, lai iegūtu savu kopiju… Vai arī lasiet te.
Pavisam precīzi gan tas nav… Šodien lidmašīnās un visur citur, kur var tikt pie Baltic Outlook žurnāla… Aprīļa mēneša numurā – svaigēšana un zaļie pavasara labumi, no kā pagatavoju pikantu zupiņu un gardu sēklu krekeru uzkodu ar gurķu pesto. Man pašai ļoti patīk tas zaļums…
P.S. Lai izlasītu, nav obligāti jālido. Baltic Outlook lasāms arī šeit.
Šonedēļ žurnālā IEVA – divi Lieldienu atvērumi no manas puses. Gardumi, skaistumi, praktiski padomi un maza humora deva, vienvārdsakot iedvesmai un radošām aktivitātēm garajās Lieldienu brīvdienās.
Gatavo Za 