Tag Archives: apelsīns

Lieldienu noskaņa 2015.

01

Pie mums snieg.
Mēdz būt arī tā, dzīvojam taču zemeslodes ziemeļu puslodē.
Bet jāierauga saules stariņš arī pelēkās debesīs (ienesot mājās ziedus, krāsojot krāšņas olas un dzerot krāsainus smūtijus)ews. Neba pirmo reizi Lieldienās snieg vai Ziemassvētkos vecītim “jābrien” pa zaļu zāli, un varbūtība, ka Jāņos nelīs ir tieši 50 pret 50.

02

Ar olām vai bez, priecīgas un jautras jums Lieldienas!

05

03

04

06

07

KVINOJAS, APELSĪNU VISTIŅAS UN PAVASARA ZAĻUMU SALĀTI

Pietiekami sātīgi brančam vai vakariņām, pietiekami viegli slaidās līnijas ieturēšanai, sulīgi un aromātiski. Šai gadalaikā jau pieejami vietējie gurķi, rukola, lociņi, dīgsti…

Nepieciešams:

1 neliela galviņa romiešu salāti
sauja rukolas lapiņu
1 glāze vārīta kvinoja
1 garais gurķis
1 apelsīna mīkstums
1/2 glāze drupināts feta siers
2 ēd.k. kapāti lociņi
dīgsti pēc izvēles
2 vistas filejas
1 apelsīna miziņa, rīvēta
sausais garšaugu mix
jūras sāls / svaigi malti pipari
vīnogu kauliņu eļļa cepšanai

mērcītei:
1/2 apelsīna sula
1 ēd.k. šķidrs medus
1/4 glāze balzamiko etiķis
šķipsniņa jūras sāls

Pagatavošana:

Kvinoju uzvāra kā norādīts uz iepakojuma. Atdzesē.
Vistas fileju sagriež strēmelītēs, cep uz pannas eļļā, līdz tā mīksta. Tad pievieno rīvētu apelsīna miziņu, samaisa, pārkaisa sauso zaļumu mix, jūras sāli un piparus. Atdzesē.
Salātus rupji sagriež, liek lielā, zemā traukā. Pievieno rukolu, kvinoju, plānās sķēlītes sagrieztu gurķi, apelsīna mīkstumu, cepto vistu, lociņus, dīgstus. Visam pārslaka mērcīti, kas pagatavota sajaucot visas tai paredzētās sastāvdaļas.

09

ZVIEDRU MANDEĻU UN SAFRĀNA BULCIŅAS

Nav noslēpums, ka mana mīļā māsa jau n-to gadu dzīvo Zviedrijā, tapēc šo to izdzirdu/aizgūstu/gribu izmēģināt no zviedru virtuves. Šai receptei, piemēram, pēc oriģinālreceptes pildījumam bija nepieciešama mandeļu masa, ko mūsu veikalos gan neesmu redzējusi. Uzzināju, ka šādu masu mierīgi var pagatavot mājās. Sasmalcinātas mandeles + šķidrs medus + vaniļa + ūdens = mandeļu masa safrāna bulciņu pildījumam.

Nepieciešams:

mīklai:
0.5 g safrāns (sadrupināts)
1 ēd.k. Cointreau liķieris
500 ml auksts piens
50 g raugs
800 g kviešu milti
5-6 ēd.k. brūnais cukurs
1/2 tējk. jūras sāls
120 g sviests, kausēts
1 sakulta ola

pildījumam:
200 g mandeles (labākajā gadījumā bez miziņas)
1 ēd.k. šķidrs medus
1 tējk. vaniļas cukurs vai vaniļas pasta
1 ēd.k. ūdens (vai vairāk)
4 ēd.k. brūnais cukurs
100 g sviests, istabas temp.
1 apelsīna miziņa, rīvēta
100 g rozīnes

Pagatavošana:

Safrānu aplej ar Cointreau un atstāj.
Pienā iemaisa raugu. Atstāj uz 5 min. Tad iesijā miltus, pievieno cukuru, sāli, kausētu sviestu un safrānu. Samīca mīklu vai nu ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu ar S veida mīklas uzgali, līdz mīkla gluda un elastīga. Liek bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 10 minūtēm.
Tikmēr mandeles ber smalcinātājā, smalki sasmalcina, pievieno medu, vaniļu un ūdeni, līdz izveidojusies mandeļu pasta. Pārber bļodiņā, pievieno sviestu, cukuru, apelsīna miziņu un rozīnes. Samaisa.
Mīklu sadala divās daļās. Izrullē apmēram 0.5 centimetra biezumā taisnstūra formu (apm. 30-40 cm). Vienmērīgi apsmērē mīklu ar pusi no pildījuma masas, pārloka uz pusēm, viegli piespiež un ar asu nazi sagriež 1 cm platās strēmelēs. Katru mīklas strēmeli ar pirkstiem, mīklu iegriežot, veido mazas bulciņas. Liek uz cepampannas, kas pārklāta ar cepampapīru, atstājot vismaz 3 cm starpā. Atstāj uz 1 h. Tāpat izmanto pārējo mīklu un pildījumu.
Pirms cepšanas bulciņas pārsmērē ar sakultu olu, pārkaisa sakapātas mandeles vai mandeļu skaidiņas un brūno cukuru.
Cep līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī 8 minūtes, līdz bulciņas zeltaini brūnas. Atdzesē un pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

no sirds…

valentins 01

no sirds… mīlēt
no sirds… priecāties
no sirds… darīt darbu
no sirds… sarunāties
no sirds… iepriecināt
no sirds… sapņot
no sirds… dot
no sirds… dzīvot

valentins 02

valentins 03

valentins 04

valentins 05

Garšu rotaļa. Krāsnī ceptas bietītes ar sulīgu apelsīnu, svaigām salātlapiņām, kraukšķīgiem ciedru riekstiem, Brie sieru un saldu medus mērcīti. Šodienai piestāv…

valentins 06

BIEŠU UN APELSĪNU SALĀTI AR BRIE UN CIEDRU RIEKSTIEM

2 porcijām nepieciešams:
2 mazas bietes
1 apelsīns
100 g Brie siers
2 ēd. k. ciedru rieksti
2 saujas mazo salātlapu (rukola, biešu lapiņas u.c.)
jūras sāls/pipari
augu eļļa cepšanai
mērcītei:
2 ēd.k. valriekstu eļļa (piemēram, no Studio Za e-veikala)
1 tējk. graudainās franču sinepes
1/2 apelsīna sula
1 tējk. šķidrs medus
1 tējk. balzamiko etiķis

Pagatavošana:

Bietes nomizo, sagriež ~0.5 cm biezās šķēlēs, izklāj uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru, pārslaka eļļu, pārkaisa jūras sāli, piparus un cep cepeškrāsnī 200C, līdz bietes mīkstas, apmēram 20-30 minūtes. Tikmēr apelsīnam ar asu nazi nogriež mizu un sagriež šķēlēs.
Pagatavo mērcīti, sajaucot visas mērcītei nepieciešamās sastāvdaļas.
Šķīvjos kārto salātlapiņas, apelsīna šķēles, ceptās bietes, kubiņos sagrieztu Brie, pārkaisa riekstus un pārslaka mērcīti.

Saldajā iesaku pagatavot:
melleņu galeti
vai
pilngruadu groziņus ar avenēm un kokospienu
vai
mandeļu un bumbieru kūciņas.

valentins 07Tērps šī bloga autorei (1. bilde): Amoralle un Studio Za (priekšauts)

debešķīga kombinācija. augļu zupiņa ar riekstu krēmu.

Kā jums šī nedēļa? Interesanta, izdevusies? Man pirmdiena bija pilna darba diena ar fotoaparātu rokās, otrdien nokļuvu “skolas solā”, bet jau trešdiena izvērtās par mazo piektdienu. Viss balansā.
Kas par “skolas solu”, jautāsiet? Tāds kurā atļauts ēst un dzert, un kurā sēžot negribas skatīties pulkstenī. Vārdu sakot, tuvojas vasaras sezona, svaigu augļu un dārzeņu sezona, un es devos pēc iedvesmas uz pavārkursiem, kā to visu vasaras bagātību pārvērst gardos ēdienos, neizmantojot plīti un cepeškrāsni. Tas vienā vārdā saucas – svaigēšana. Tas gan nebūt nenozīmē, ka mēģināšu kļūt par svaigēdāju, nē nē, esmu par dažādību, arī šašliks man garšo, bet gatavot vēl veselīgāk, to es mēģināšu. Sekojiet līdz!

Nu un pavārkursu iedvesmota, šodien pagatavoju saldo augļu zupiņu ar riekstu krēmu (to gan nevienam svaigēdājam nesakiet!!). mmm, debešķīga kombinācija. Un garšo bērniem.

Augļu zupiņa ar riekstu krēmu

2 -3 porcijām nepieciešams:

zupai: 2 apelsīni
             2 banāni
             1 mango
             1/2 laima sula

krēmam: sauja lazdu riekstu (visgardāk būs, ja tos apgrauzdēsiet)
                  100 ml saldā krējuma
                  2 ēd.k. Mascarpone siers
                  1 ēd.k. kļavu sīrupa

Pagatavošana:

Apelsīnu nomizo, sagriež palielos gabalos, banānu un mango nomizo, liek blenderī, piespiež laima sulu, pielej 1 glāzi ūdens. Kārtīgi sablenderē. Pēc vajadzības, izkāš caur rupju sietu (apelsīna plēvītes mēdz būt stingras un kārtīgi nesasmalcināties). Pagatavo krēmu. Smalcinātājā vai ar nazi sasmalcina lazdu riekstus. Saldo krējumu saputo, pievieno Mascarpone sieru, kļavu sīrupu un lazdu riekstus. Samaisa.
Lej bļodiņās augļu zupu, pievieno krēmu. Bauda nekavējoties.