ielīgošanās nr.1

Noskaņojamies, ielīgojamies, izpušķojamies, sadziedamies… Vēl pāris idejas no manis Līgo vakara galdam.

Savādāks Jāņu siers – krāsnī cepts, kopā ar grauzdētu rudzu maizi un medu.

Šis tas no Ievas fotosesijas.

Cāļa krūtiņa ar apelsīnu mērci – arī uz Līgo vakara galda.

Cāļa krūtiņa ar apelsīna mērci

Nepieciešams:

2 cāļu krūtiņas
1/2 tējk. jūras sāls
1/3 tējk. svaigi maltu piparu mix
1 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļa
Mērcei:
1 apelsīna sula + miziņa
1/3 glāze baltvīns
2 ēd.k. kļavu sīrups

Pagatavošana:

Cāļa krūtiņas apkaisa ar sāli un pipariem, apsmērē ar eļļu. Liek cepamtraukā un cep līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, līdz krūtiņa gandrīz gatava.
Tikmēr pagatavo mērci. Katliņā lej apelsīna sulu, baltivīnu un pievieno rīvētu apelsīna miziņu. Vāra 5 minūtes, tad pievieno kļavu sīrupu un turpina vārīt, līdz mērce sāk sabiezēt.
Izņem krūtiņas no cepeškrāsns, vienmērīgi pārlej apelsīnu mērci un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm, līdz krūtiņas pilnībā gatavas un zeltaini brūnas.

Krāsnī cepts Jāņu siers un rudzu maize ar medu

Nepieciešams:

1 ritulis Jāņu siers
6 šķēlītes rudzu maizes
2 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļa
2 ēd.k. šķidrs medus vai kļavu sīrups

Pagatavošana:

Jāņu sieru sagriež biezās šķēlēs, tad katru šķēli gareniskos stienīšos. Rudzu maizei nogriež garoziņas un arī sagriež līdzīga izmēra gabaliņos. Gan sieru, gan maizi liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru. Maizes gabaliņus pārslaka ar eļļu. Cep cepeškrāsnī 200C, 8-10 minūtes.
Pasniedz ar jaunajām salātlapām vai tāpat kā uzkodu, pārslaka ar medu vai kļavu sīrupu.

meklējot pēdējās sārtās ogas. sulīgie aveņu un rīsu salāti.

Nu gan gandrīz nokavēju… Tik interesantu recepti nevar laist vējā. Meklējam pēdējās vēlās rudens avenes, tās saldās sulīgās, kam nu  jau šajā gadalaikā paliek nepiedienīgi atrasties lietū un vējā ārā, bet kas tik skaisti vēl atgādina par vasaru. Esmu absolūti vasaras cilvēks, man kājas sāk salt, kad termometra stabiņš knapi noslīdējis zem 20C, tapēc ikviens atgādinājums par vasaru un siltumu, silda vismaz manu sirdi.

Varbūt izklausās mazliet ekstrēmi – salds + sāļš, saldas avenes un apelsīni + siers un lociņi un sinepes, bet garša… garša ir super.

Aveņu un rīsu salāti

Nepieciešams:

1 pac. Basmati rīsi
1 glāze avenes (vai kazenes)
2 ēd.k. loki
2 ēd.k. Feta siers
1 tējk. piparmētra

Mērcei: 1 apelsīna sula
               2 ēd.k. baltvīna etiķa
               1 tējk. Dižonas sinepes
               sāls, pipari

Pagatavošana:

Rīsus uzvāra kā norādīts uz iepakojuma. Pilnībā atdzesē. Pievieno sasmalcinātus lokus, piparmētru un Feta sieru. Samaisa ar mērci, kas pagatavota sajaucot apelsīna sulu, etiķi, sinepes un garšvielas. Veido kūciņu formas, pārkaisa ar ogām. Tāpat tos var vienkārši pasniegt kā salātus, bļodā, ogas iemaisot.

vakarēšana un krepes.

Tāda nu bija ideja – sadegt sveces, salikt burciņās, sakārt ābelēs visapkārt, sildīties mīkstās segās un pavakarēt. Pagatavoju plānas, plānas pankūciņas, ko pareizi būtu saukt par krepēm, klāt apelsīnu mērce ar brendiju un medu, un silta, nupat lasītu zāļu tēja.

Bet pārējais… pārējais ir sajūtas…

Apelsīnu krepes

Nepieciešams:

220 g milti
500 ml piens
3 tējk. pūdercukurs
2 olas
1 ēd.k. sviests
1 apelsīna miziņa
augu eļļa cepšanai 

Mērcei:
3 ēd.k. medus
1 apelsīna sula
1/2 citrona sula
1/2 ēd.k. sviesta
3 ēd.k. brendija

Pagatavošana:

Miltiem pievieno pūdercukuru un sarīvētu apelsīna miziņu, kuļot, pievieno pienu, sakultas olas un izkausētu sviestu. Kuļ līdz masa viendabīga. (Tā būs diezgan šķidra, bet, tā panāksiet pankūku plānumu). Uz lielās pannas uzkarsē ~2 ēd.k. eļļu un plānā kārtiņā lej mīklu, izpludinot pa visu pannu. Cep pāris minūtes no abām pusēm. Turpina ar pārējo mīklu.
Paralēli pagatavo mērci. Mazā katliņā vai metāla krūzē izkausē sviestu, pievieno medu un karsē pāris minūtes. Pievieno apelsīna un citrona sulu, kā arī brendiju. Noņem no uguns. Un pasniedz ar krepēm.