Tag Archives: avokado

sparģeļu un ievziedu laiks.

Viss tik skaists. Visur zaļums un krāsas. Dīgst un briest un san.
Skaidrs, ka visapkārt redzamais un notiekošais patīkami ietekmē vispārējo noskaņojumu, vismaz man noteikti. Kam gan patreiz ir raizes par zāles pļaušanu vai nezāļu ravēšanu… Lai tik aug!

DSC_4855

Sparģeļu laikā baudam sparģeļus, jo to sezona tik īsa. Viegli blanšēti un apcepti sviestiņā. Neko vairāk.

DSC_5126DSC_5196

Tāda mana recepte. Viss, kas man garšo – vārītas pupiņas, apelsīni, sparģeļi, avokado, baziliks un Holandiešu mērcīte pāri.

DSC_5212

SPARĢEĻI AR BALTAJĀM PUPĀM, AVOKADO, APELSĪNU UN HOLANDIEŠU MĒRCI

2 porcijām nepieciešams:

buntīte zaļie sparģeļi
1 glāze vārītas baltās pupas
1 avokado
1 apelsīns
100g rīvēts čedaras siers (vai kāds cits pikants siers)
bazilika lapiņas

holandiešu mērcei:
2 ēd.k. sviests (~50g)
3 olu dzeltenumi
2 ēd.k. apelsīnu sula (oriģinālajā receptē gan izmanto citrona sula)
2 ēd.k. ūdens
šķipsniņa jūras sāls

Pagatavošana:

Sparģeļiem nogriež stingros galus un noblanšē sālsūdenī, apmēram 3-4 minūtes. Pēc tam apcep uz pannas sviestā.
Pagatavo holandiešu mērci. Sviestu liek mazā panniņā un uz mazas uguns sabrūnina, līdz sāk parādīties patīkama riekstu smarža. Mazliet atdzesē. Tikmēr sakuļ olas dzeltenumus kopā ar apelsīnu sulu, ūdeni un sāli. Uz ļoti mazas uguns (šo uzmanīgi!) vai ūdens peldē uzsilda, līdz olu masa sāk sabiezēt. Lēnām lej klāt caur sietiņu izkāstu sabrūnināto sviestu un samaisa.
Apelsīnam nogriež mizu un izgriež mīkstumu. Avokado mīkstumu sagriež šķēlītēs. Sieru sarīvē.
Šķīvjos kārto pupas, apelsīnu, avokado, sparģeļus, pārkaisa sieru un bazilika lapiņas, pārslaka holandiešu mērci.

DSC_5231

Kokvilnas dvielītis ar humoristisku, taču noderīgu zīmējumu “Sivēns”- info par sivēna gaļas daļām, zelta krāsas dakšiņa, metāla panniņa un  krāsainas stikla glāzes, dažādas krāsas no studioza.lv

Advertisements

Lieldienu krāsas.

DSC_3789 (1)

Lieldienu laika prognoze iepriecina. Saule, lai spīd saule! Lai kausē pēdējos baltos sniega pleķīšus, kas mūsu pusē paēnā vēl aizķērušies. Zili baltās debesis, zaļie asniņi, putnu klaigas – tas ir tas ko neprātīgi gribas redzēt un sadzirdēt.

DSC_3918

Un krāsainas garšas svētkiem – čili, citrona miziņas un diļļu sviestā apcepteas tīģergarnes, kartupeļu biezenis ar brūnināto sviestu un timiānu un avokado salāti ar aveņu etiķi  un mīksti vārītu oliņu.

DSC_3935

DSC_3914

DSC_3931

DSC_3942

TĪĢERGARNES AR ČILI, CITRONA MIZIŅU UN DILLĒM

Nepieciešams:
300 g notīrītas tīģergarneles
1 tējk. saldā čili mērce
1/2 tējk. rīvēta citrona miziņa
pāris diļļu kātiņi
šķipsniņa jūras sāls
1 ēd.k. sviests

Pagatavošana:
Pannā izkausē sviestu un strauji apcep garneles, 3-4 minūtes. Pievieno čili mērci, citrona miziņu, sakapātas dilles un sāli. Cep vēl pāris minūtes.

KARTUPEĻU BIEZENIS AR BRŪNINĀTO SVIESTU UN TIMIĀNU

Nepieciešams:
0.5 kg kartupeļi
šķipsniņa jūras sāls
2 ēd.k. sviests
pāris timiāna zariņi
150 ml piens

Pagatavošana:
Nimozo kartupeļus un vāra sālsūdenī līdz mīksti. Saspaida. Pienu uzkarsē kopā ar timiānu. Atstāj uz 5 minūtēm. Mazā panniņā karsē sviestu līdz tas sāk brūnēt un sāk parādīties patīkama riekstu smarža, tomēr uzmaniet, lai tas nekļūst pārāk tumšs. Izkāš caur sietiņu un pievieno kartupeļiem. Pievieno pienu (bez timiāna). Un viendabīgi samīca.

AVOKADO SALĀTI AR RUKOLU UN OLU

Nepieciešams:
pāris saujas rukolas lapiņu
1 avokado
1 mīksti vārīta lauku ola
1 ēd.k. aveņu etiķis
1 ēd.k. olīveļļa
šķipsniņa jūras sāls un paprika

Pagatavošana:
Bļodā kārto rukolu, nomizotu, šķēlītēs sagrieztu avokado, pārslaka etiķi un eļļu, pārkaisa garšvielus, pievieno uz pusēm pārgrieztu mīksti vārītu olu.

DSC_3739

Lai garšīgas, līksmas un saulainas Lieldienas!

No sirds,

Za

taureņu dejas Lieldienās.

lieldienas2014_01

Šogad ir tā īsti – kā manās bērnības atmiņās par Lieldienām – saulainām, krāsainām, priecīgām; kad daba dzied, taureņi griež dejas, gaiss smaržo pēc jauna sākuma.

lieldienas2014_02

Lieldienas ir īsteni pavasara svētki, kad svinēt un būt pateicīgiem ne tikai par Kristus augšāmcelšanos, bet pateikties dabai, ka gada tumšais laiks ir aiz muguras un laiks atdzimt mums pašiem – iekšēji noskaņoties pozitīvi un ārēji – ņemt to, ko daba dod pa velti – D vitamīnu no saules, C vitamīnu – no zaļumiem, B vitamīnu – no prieka, ko sniedz viss iepriekš minētais.

lieldienas_collage3

lieldienas_collage2

lieldienas2014_05

lieldienas2014_07

ĶIMEŅU UN IEVAS SIERA KRAUKŠĶMAIZĪTES AR LOCIŅU KRĒMSIERU UN KŪPINĀTU FORELI

Nepieciešams:

Maizītēm:
2 ēd.k. sausais raugs
300 ml silts ūdens
1 ēd.k. medus
1 ēd.k. ķimenes
1 tējk. jūras sāls
450 g kviešu milti (pilngraudu + smalkie)
50 g kukurūzas ciete
1/2 glāzes smalki rīvēts 4 gadi noturētais Ievas siers (vai kāds cits aromātisks cietais siers)
2 ēd.k. sviests, izkausēts

Lociņu krēmsieram:
150 g krēmsiers
2 ēd.k. sasmalcināti lociņi
šķipsniņa jūras sāls

Karsti kūpināta forele

Pagatavošana:

Raugam pievieno silto ūdeni, samaisa. Miltus sajauc ar kukurūzas cieti, sāli, ķimenēm, rīvētu cieto sieru. Tad medu izkausē raugā un pievieno sausās sastāvdaļas. Mīca mīklu, apmēram 8-10 minūtes. Tad liek māla bļodā, apsmerē ar eļļu, pārklāj dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt.
Tad  parmīca, ņem pa mazai piciņai un uz ar miltiem izkaisītas virsmas izrullē ļoti plāni. Liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru, pārziež ar kausēto sviestu un cep līdz 220C uzkarsētā cepeškrāsnī 5-8 minūtes.
Tikmēr krēmsieru sajauc ar lociņiem un jūras sāli. Foreli sadala nelielos gabaliņos.
Atdzesētas kraukšķmaizītes pārziež ar krēmsieru un pasniedz ar kūpinātas foreles gabaliņiem.

lieldienas2014_08

lieldienas2014_10

AVOKADO KRĒMS AR AVENĒM

Nepieciešams:

2 gatavi avokado
1 tējk. laima sula
1 ēd.k. medus (vai kondensētais piens, grēcīgākai deserta versijai)
1 tējk. sakapāta svaiga piparmētra
100 g svaigais siers
1/2 glāze saldētas/atkausētas vai svaigas avenes
2 tējk. brūnais cukurs

Pagatavošana:

Ar dakšiņu saspaida avokado. Pievieno laima sulu, medu, piparmētras, svaigo sieru. Kārtigi samaisa. Ja ir vēlēšanās, krēmu izkāš caur sietu.
Avenes saspaida kopā ar cukuru. Trauciņos/nelielās burciņās kārto avokado krēmu, pāri liek avenes.

lieldienas2014_03

Lai mati plīvo, olas ripo un labs prāts Lieldienās, mīļie lasītāji!

P.S. ja vēl meklējat pashas recepti, tad mana versija ir te.

mans jogas laiks.

joga_collage2
Šis stāsts ir par brīžiem, kad atgūstu mieru, spēku un pārliecību. Mans jogas laiks. Es neesmu padziļināti izzinājusi, pētījusi jogas 5000 gadu seno vēsturi un attīstību, un pārlieku nefilozofēju par to ko daru, taču zinu, ka pēc stundu ilgas jogas nodarbības es jūtos kā no jauna piedzimusi – stiprāka un nosvērtāka. Un vingroju es pārsvarā viena, tā ir mana meditācija un atdzimšana.

za_joga11

za_joga9Katra jauna nodarbība ir kā sevis izzināšana, pilnīga atbrīvošanās un tiekšanās uz pilnību.

za_joga3

Ar jogu var nodarboties ikviens, arī bērniem teju visi jogas vingrinājumi ir pa spēkam, jo bērni ir lokani un viegli. Manas meitenes itin bieži man vēlas pievienoties un man prieks par to, jo tas ir mūsu kopīgi pavadītais laiks.

za_joga13

Elpojam, stiepjamies, trenējam muskuļus, relaksējamies un izzinam sevi.

za_joga10
za_joga6

za_joga7

za_joga_collage7 (1)

za_joga12

Pēc nodarbības baudam pašu gatavotus spēcinošus kokteilīšus.

joga_collage3Šie augļu un ogu pēc-nodarbību kokteilīši palīdz organismam atjaunot zaudēto enerģiju un vēl papildus pozitīvi uzlādē.
Mandeles un mellenes stiprina kaulus un uzlabo smadzeņu darbību, citrusaugļi – atsvaidzina, avokado samazina holesterīnu, Grieķu jogurts ir bagāts ar proteīnu.

za_joga_13

Melleņu & mandeļu kokteilis

1 glāze Grieķu jogurts
sauja svaigas vai saldētas mellenes
1 ēd.k. medus
1 ēd.k. samaltas mandeles

za_joga14

Aveņu & avokado kokteilis

1/2 glāze svaigas vai saldētas avenes
1/2 avokado
1/2 glāze piena
1 ēd.k. medus

Visas kokteiļu sastāvdaļas liek blenderī un sablenderē.

za_joga17

Citrusaugļu dzēriens

1 greipfrūta sula
1 apelsīna sula
1/2 citrona sula
1 ēd.k. brūnais cukurs

Izspiež citrusaugļu sulu, pievieno cukuru un maisa līdz cukurs izšķīst.

za_joga18Sieviešu un bērnu sporta tērpi no H&M.
Jogas paklājiņš no Fitnesa Veikals.

amizantā avokado zupa un kokosriekstu gardumi.

Šī nav parasta zupa. Amizanta, šķiet, ir īstais vārds, lai to aprakstītu, kaut gan nezinu vai šādu apzīmējumu var lietot aprakstot ēdienu…  Jā, arī sātīga, krēmīga, krāšņa. Nevajadzētu daudz atkāpties no receptes. Jo, teikšu godīgi, pirmo reizi gatavojot garša nebija tik laba kā citas reizes.
Man vislabāk patīk skaisti zaļā zupas krāsa, ko vēl vairāk pastiprina cukīni un puravs, kas pievienoti.

Ir arī aukstā versija avokado zupai. To izmēģināšu vasarā.

Avokado zupa

Nepieciešams:

1/2 avokado (vajadzētu piemeklēt īpaši gatavu)
1 cukīni
1/2 neliela sīpola
1 ķiploka daiviņa
2 cm purava
1/2 tējk. zaļumu sāls
1 ēd.k. saulespuķu eļļas
1 ēd.k. saldā krējuma (neobligāti)

Pagatavošana:

Uz pannas, saulespuķu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un puravu, pievieno nemizotu, šķēlītēs sagrieztu cukīni un cep vēl pāris minūtes. Tad dārzeņus pārliek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni (tik daudz, lai apsedz dārzeņus). Pievieno zaļumu sāli.
Vāra līdz cukīni mīksti. Pievieno nomizotu un gabaliņos sagrieztu avokado un sablenderē. (Zupu pēc tam vairs nevāra) Pēc vēlēšanās pievieno saldo krējumu, kaut gan zupa ir gana sātīga arī bez tā.

Bet saldajā – kaut kas tik vienkāršs, tik maigs un salds… kokosriekstu cepumi, kas burtiski kūst mutē.

Kokosriekstu cepumi

Nepieciešams:

3 olu baltumi
3 ēd.k. pūdercukura
9 ēd.k. kokosriekstu skaidiņas

Pagatavošana:

Tīrā traukā sakuļ olu baltumus, kam pievienota šķipsniņa sāls. Kad olu baltums ir stingrās putās, pa vienai ēd.k. pievieno pūdercukuru, pēc katras pievienošanas reizes kārtīgi sakuļot. Tad viegli iemaisa kokosriekstu skaidiņas.
Uz cepampannas ar ēdamkaroti liek masu, veidojot nelielas čupiņas.
Cep cepeškrāsnī 140C apmēram 25 minūtes, līdz cepumi kļūst viegli brūngani.