Tag Archives: bekons

laukos.

lauki01

Latviju es iemīlu katru vasaru no jauna, tveru un “izgaršoju” visām maņām. Tāds kā Latvijas skaistuma un dabas smaržu skurbums galvā.

lauki02

Un ja vēl nokļūst īstos, tālos Latvijas laukos… var aizmirsties pavisam. Tā ir kā cita realitāte, kur pazūd laika izjūta. Meditācija, kāda pieejama vienīgi te – savā zemē.

lauki03Tur bērni atrod neiedomājamas nodarbes vietā, kur gandrīz nekā nav. Toties viņu vecāki redz skaidru vīziju kā būs.

lauki04Mēs bijām ciemos un redzējam šo. Redzējam arī degsmi “mājas” saimnieku acīs kā te būs. Jau drīz. Viņa ir arhitekte, bet viņš… viņš prot visu un visu arī dara. Viņi ir mūsu draugi. Un viņiem izdosies atjaunot teju 100 gadus veco guļbūvi un atgriezt dzīvību tajā jau citā līmenī.

lauki05

lauki06

lauki07

lauki08

Saulrieta meditācija.lauki09

lauki09

Bet no saules un svaiga gaisa jau vien nepārtiksi. Sātīga un spēcinoša maltīte no vietējiem labumiem – cūkgaļas fileja pildīta ar bekonu un sieru, pasniegta ar lociņiem un krējumu.
lauki10

lauki12

Pildīta cūkas fileja un lociņi ar krējumu

Nepieciešams:

1 cūkgaļas fileja
2 bekona šķēles
1/2 Mozarella bumba
2 ēd.k. pilngraudu sinepes
1/2 tējk. jūras sāls
augu eļļa pārslacīšanai
kokvilnas striķis apsiešanai
saišķītis lociņi
pāris ēd.k. krējums

Pagatavošana:

Cūkas fileju iegriež gareniski uz pusēm. Atver, pārsmērā ar sinepēm, vienmērīgi visā garumā izklāj bekona sķēles un Mozarellu, sadalītu gabaliņos. Fileju cieši sarullē un apsien ar kokvilnas striķi. Tad pārslaka eļļu un pārkaisa jūras sāli.
Cep līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī, apmēram 25 minūtes.
Garšīga gan pasniegta silta, gan pilnībā atdzesēta.
Pasniedz ar lociņiem, kas sasmalcināti un samaisīti ar krējumu.

lauki13

mazie, tievie ķiļķeni ar Parmesan sieru un bekonu.

Ķiļķeni, klimpas sauciet tos kā gribat. Principā man klimpas ne visai, dēļ to struktūras un izskatam ar ir nozīme. Es taisīju tādus kā garenus makaroniņus, izveltnēju plāni mīklu, sagriezu garenās strēmelītēs un metu verdošā ūdenī.
Šis ir tāds īsti ziemīgs ēdiens – aromātisks, silts un sātīgs.

Sviestā apcepti ķiļķeni ar Parmesan sieru un bekonu.

Nepieciešams:

2 glāzes miltu
2 olas + 2 olu dzeltenumi
~1/4 glāzes ūdens
pāris šķēles bekona
pāris ēd.k. rīvēta Parmesan vai cita cietā siera
3 ēd.k. sviesta
1/2 tējk. jūras sāls
svaigi malti pipari
sauja dažādu lapu salātu

Pagatavošana:

Palielā katlā uzliek vārīties ūdeni.
Miltus, olas, sāli samaisa kopā, pa daļām pievieno ūdeni un mīca mīklu. Iespējams līdz pie rokām nelīpošas mīklas konsistencei būs nepieciešams mazāk ūdens vai vairāk miltu. To jānosaka gatavošanas laikā.
Kad mīkla gatava, to izvelnē un ar nazi sagriež plānas strēmelītes. Pa porcijām met verdošajā ūdenī un vāra līdz ķiļķeni uzpeld. Ar caurumotu karoti izņem tos no ūdens, liek caurdurī un aplej ar aukstu ūdeni.
Pannā izkausē sviestu un apcep ķiļķenus, pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem.

Tai pašā pannā apcep bekonu.
Sarīvē sieru.

Šķīvī kārto ķiļķenus, bekonu un salātlapas, apkaisa ar sieru.

Jūtat kas par aromātu?