Tag Archives: brokastis

gada nogales pēdējā publikācija – brančs žurnālā IEVA + receptes.

dec2014 zurnali 01

dec2014 zurnali 02Pirmssvētku steigā biju palaidusi garām savu pēdējo garadarbu – branča idejas žurnālā IEVA, kas iznāca dienu pirms Ziemassvētkiem. Gaiši, garšīgi un moderni. Samērā jauna tendence, kas tiek popularizēta arī ārpus galvaspilsētas. Manā apkārtnē lieliskas vēlās brokastis pasniedz Mālpils muižā un Biskvītā Siguldā.
Iespējams kāda no manām idejām kļūs par hitu jūsu mājās, kā tas ir mūsmājās ar grieķu jogurtu ar riekstiem un medu. Recepti skatiet zemāk.

dec2014 zurnali 03

dec2014 zurnali 04

ARĀBU MAIZE AR AVOKADO SALĀTIEM, KŪPINĀTU LASI UN CEPTU OLU

Sātīgi, aromātiski un pārsteidzoši.

Nepieciešams:

1 arābu maize
4 šķēlītes kūpināta laša fileja
4 olas
1 gatavs avokado
1/2 sarkanais sīpols
1 ēd.k. sasmalcināta piparmētra
2 zaļie pimiento de padron pipari (pēc izvēles)
2 tējk. citrona sula
1 ēd.k. valriekstu eļļa (vai cita maiga eļļa)
1/3 tējk. jūras sāls

Pagatavošana:

Arābu maizi sagriež četrās daļās un cepeškrāsnī mazliet apgrauzdē.
Pagatavo avokado salātus. Avokado nomizo un izņem kauliņu. Mīkstumu ar nazi sakapā. Liek bļodā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, piparmētru, zaļos piparus un jūras sāli. Pievieno citrona sulu un eļļu. Samaisa un ļauj garšām savilkties.
Tikmēr uzcep 4 olas.
Uz arābu maizes liek pa pāris ēdamkarotēm avokado salātu, laša šķēlīti un cepto olu.

dec2014 zurnali 05

ZAĻO ZIRNĪŠU PANKŪCIŅAS AR PURAVIEM, GARŠAUGIEM UN SIERU

Viegla sāļā uzkoda, ko pasniedz ar krējumu, kam pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz svaiga ķiploka.

Nepieciešams:

0.5 kg zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti)
2 nelieli puravi
1 sīpols
1/2 glāze sasmalcināti lociņi un pētersīļi
1 glāze milti
2 tējk. cepamais pulveris
2 olas
1/2 glāze piens
1/2 glāze rīvēts cietais siers
1 tējk. jūras sāls
šķipsniņa svaigi malti pipari
rapšu eļļa (vai cita) cepšanai

Pagatavošana:

Zirnīšus blanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes, tad ūdeni nolej.
Sīpolu nomizo un sasmalcina, puravu sagriež plānās ripiņās. Cep uz pannas eļļā, uz nelielas liesmas apmēram 10 minūtes.

Bļodā viegli sakuļ olas, pievieno pienu, miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un garšvielas. Sakuļ viendabīgā mīklā. Tad liek klāt sasmalcinātos zaļumus, sieru, cepto puravu un sīpolu, un iecilā blanšētos zirnīšus.

Veido mazas pankūciņas vai cep mazo pankūku pannā, no abām pusēm, līdz mīkla zeltaini brūna.

dec2014 zurnali 06

GRIEĶU JOGURTS AR VALRIEKSTIEM UN MEDU

Nekas nevar būt vienkāršāks. Lielisks gan kā brokastu ēdiens, gan deserts.

2 porcijām nepieciešams:
200 ml grieķu jogurts
2 ēd.k. šķidrs medus
2 ēd.k. rupji sadrupināti valrieksti

Pagatavošana:

Glāzēs liek grieķu jogurtu, pārkaisa valriekstus un pārlej medu.

dec2014 zurnali 07

MELLEŅU GALETE

Šai saldajai un kraukšķīgajai mīklai piestāv arī vairums citu ogu – avenes, kazenes, zemenes, jāņogas u.c.

Nepieciešams:

mīklai:
1/2 glāze pilngraudu auzu milti
1/2 glāze kviešu milti
1 ēd.k. brūnais cukurs
šķipsniņa jūras sāls
100 g auksts sviests
1 olas dzeltenums
2 ēd.k. piens

pildījumam:
1 ola
3 ēd.k. brūnais cukurs
2 ēd.k. kļavu sīrups
1 ēd.k. citrona sula
1/3 tējk. rīvēta citrona miziņa
180 g krēmsiers
1 ēd.k. milti
1 glāze mellenes (svaigas vai saldētas)

Pagatavošana:

Pagatavo mīklu. Sajauc miltus ar brūno cukuru un jūras sāli. Uz rupjās rīves pierīvē auksto sviestu, pievieno olas dzeltenumu un pielej pienu. Samīca mīklu. Izveido bumbu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz pus stundu.
Olu sakuļ ar cukuru, kļavu sīrupu, citrona sulu un citrona miziņu. Iemaisa krēmsieru un miltus. Beigās iecilā mellenes.
Mīklu izņem no ledusskapja un izrullē apaļu apmēram 2 mm biezumā. Liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru. Mīklai pa vidu liek pildījumu, atstājot apmēram 5 cm no malām. Mīklas malas uzloka pāri pildījumam.
Cep līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, līdz mīklas maliņas gaišbrūnas.

dec2014 zurnali 08

Tāpat decembrī gatavoju kraukšķīgos cepumus ar žāvētiem augļiem, riekstiem, iemērktus šokolādē žurnālam Baltic Outlook. Tuvāk skatīt te.

rīts / kokospienā vārīta kvinoja ar tropiskajiem augļiem un godži ogām

Rīts. Ne-parastais. Ar super veselīgām brokastīm gultā, lavandas relaksējošo smaržu un kādu skaistu grāmatu, ar ko iesākt dienu īpašā noskaņā.
rits1

Daiga Zvirgzdiņa “Flamingo lillā saulrietā” – viens no skaistajiem pirkumiem pēdējā Jarmarkā.
rits2

rits3Lavandu acu spilventiņš no Lillas Lavender.

rits4

rits5rits6

Kokospienā vārīta kvinoja ar karamelizētiem ananāsiem, godži ogām un līčijām

Nepieciešams:

1/2 glāze kvinojas sēklas
1/2 glāze ūdens
1/2 glāze kokospiens
1/2 tējk. vaniļas cukurs
1 tējk. brūnais cukurs
1 mini ananāss (vai 1/2 lielais ananāss)
1 ēd.k. sviests
2 ēd.k. brūnais cukurs
1-2 ēd.k. godži ogas
1 tējk. laima sula
3-4 svaigas līčijas

Pagatavošana:

Kvinoju noskalo, pievieno ūdeni, kokospienu, vaniļas cukuru un cukuru, un uzvāra (10-15 minūtes).
Ananāsu nomizo, sagriež nelielos gabaliņos. Pannā izkausē sviestu, liek ananāsu un cukuru. Cep uz lielas liesmas līdz cukurs sāk karamelizēties, bet ananāsi vēl stingri. Pievieno godži ogas, apmaisa.
Kvinoju liek bļodiņā, pa virsu liek ananāsus ar sīrupu, pievieno nomizotas līčijas, apslaka ar laima sulu.

rits7

DSC_6755

agrie rīti. spēcinošā granola.

brokastis1
Pēdējā laikā no rītiem ceļos agri. Netipiski agri. Un šajā aukstajā pavasarī agrie rīti ir pasakaini, saulaini, bet… ak, tu, mānīgais pavasar’… pabāžot degunu pa durvju spraugu, sajūta ir “pasakaini” auksta.

brokastis2
Agrajiem rītiem ir sava burvība, diena šķiet tik gara un daudz produktīvāka. Garšīgs un spēcinošs brokastu ēdiens ir tā saucamā – granola vai muslis – Amerikā iecienīts brokastu ēdiens. Nezinu, kapēc tikai nupat atklāju šo gardumu. Iespējamas tik dažādas receptes variācijas, miksējot dažādus riekstus, žāvētus augļus un sēklas, izmantojot cukuru, medu, kļavu sīrupu vai cukura sīrupu. Taču viss galu galā jāapgrauzdē cepeškrāsnī.

brokastis3Un vēl atklāju, ka vismaz man, kas lielākoties strādā no mājām, ir tāds niķis ik pa laikam kaut ko uzgrauzt. Bet graužot šos kraukšķīgos, gardos krikumus, sirsdsapziņas pārmetumi nerodas itin nemaz.

brokastis4brokastis5Brokastu granola

Nepieciešams:

2 glāzes auzu pārslas
1/2 glāze miežu pārslas
1 glāze lazdu rieksti
1 glāze dažādas sēklas – sezama, ķirbju, saulespuķu
1/2 glāze žāvētas dzērvenes
1/2 glāze godži ogas
4 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļa
2 ēd.k. medus
2 ēd.k. zeltainais cukura sīrups

Pagatavošana:

Lielā bļodā ber pārslas, rupji sasmalcinātus riekstus un sēklas. Pārlej eļļu, medu un cukuru sīrupu. Samaisa. Ber uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru un vienmērīgi izlīdzina. Cep cepeškrāsnī 160C apmērma 20 minūtes, vienreiz apmaisot. Pievieno dzērvenes un godži ogas, iemaisa un liek pannu atpakaļ cepeškrāsnī uz 3-4 minūtēm.
Atdzesē. Pasniedz ar pienu vai jogurtu pēc izvēles.

brokastis6