zaļš.

Zaļš ir mana mīļākā dabā sastopamā krāsa, it īpaši ja tā kādu laiciņu nav redzēta. Tik ļoti patīk šis pavasara/agras vasaras laiks. Tad es topu dabas pētniece, ar fotoaparātu rokās meklēju skaistāko pirmo pumpuru, interesantāko lapiņu; smaržas – ievu, ceriņu, pieneņu – iekonservēju atmiņā, jo cik ātri Latvijas daba atrādīja tās krāšņumu, tik ātri jau atkal “novāca” no acīm, sak, nesapriecājaties, ziemeļos tomēr dzīvojam…

Viegla un sātīga uzkoda ir šīs fetas siera un kaltētu tomātu maizītes. Tikko ceptas tās ir mīkstas un pufīgas, ko baudījām kopā ar svaigiem pavasara dārza labumiem.

Tukšie meži jau piebrieduši zaļi, tik plūkt pilnas saujas zaļu vitamīnu.

FETA SIERA UN TOMĀTU MAIZĪTES

Nepieciešams:

1 glāze pilngraudu kviešu milti
1 glāze smalkie kviešu milti
2 tējk. cepamais pulveris
1/2 tējk. kaltētu garšaugu mix (es lietoju Vidusjūras maisījumu)
1/2 tējk. jūras sāls
šķipsniņa svaigi malti pipari
50 g sviests (kausēts/atdzesēts)
1 ola
1 ēd.k. Dižonas sinepes
1/2 glāze kefīrs
1 šalotes sīpols, smalki sakapāts
buntīte lociņi
7-8 gab. saulē kaltēti tomāti eļļā
rīvēts Čedaras siers pārkaisīšanai
3 ēd.k. gabaliņos sadalīts Feta siers

Pagatavošana:

Traukā sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli, piparus un garšaugus. Sviestu izkausē un atdzesē. Citā traukā sakuļ olu ar sinepēm, pievieno kefīru, sakapātu šalotes sīpolu. Samaisa. Pievieno traukā pie sausajām sastāvdaļām. Samaisa. Tad iecilā sakapātus lociņus, kaltētos tomātus un Feta sieru.
Cepeškrāsni uzkarsē 180C karstu. Cepampannu pārklāj ar cepampapīru. Ar mitrām rokām no mīklas veido vidēja izmēra bumbiņas un liek uz pannas. Pārkaisa ar rīvēto sieru. Cep cepeškrāsnī vidēji 15-20 minūtes.
Bauda pārziestas ar sviestu vai krēmsieru, pēc patikas.

gaileņu un polentas pica vasaras finišā.

Es nezinu, kur palika vasara, bet vairākas izcilas garšas, gaišo vakaru burvīgās sajūtas un krāšņie saulrieti, sen aizmirsti iespaidi lecot pār milzu viļņiem jūrā un smejot, līdz krīt gar zemi, skaistie vasaras ziedi un sanošās pļavas, sirsnīgu cilvēku labie vārdi un rūpīgi izdarīti darbi tomēr sakompresējušies manā atmiņu failā VASARA_2016.

Gaileņu garša bija viena no manām šīsvasaras garšu garšām. Ar polentu, mozarella sieru, svaigu timiānu, pētersīļiem vistīkamākajā kombinācijā.

GAILEŅU UN POLENTAS PICA

Nepieciešams:

1 glāze ātri vārāmā polenta (kukurūzas putraimi)
1 glāze piens
1/2 glāze ūdens
1/3 tējk. himalaju sāls
piciņa sviests
1/3 glāze smalki rīvēts cietais siers (piemēram, nogatavināts čedars)
1 litrs nelielas gailenītes + 1 ēd.k. sviests cepšanai
2 tējk. graudainās dižonas sinepes
1-2 bumbiņas mozarella siers
2 timiāna zariņi
5 pētersīļa zariņi
svaigi malti pipari un himalaju sāls pārkaisīšanai

Pagatavošana:

Katliņā uzsilda pienu un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sāli un lēnām ber klāt polentu, pastāvīgi maisot ar koka karoti. Liesmu samazina līdz minimumam un turpinot maisīt, silda līdz polenta uzbriedusi un sasniegusi biezputras konsistenci. Iemaisa rīvēto sieru un sviestu.
Tad uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru liek polentu un saplacina aptuveni 1 cm biezumā.
Gailenes notīra, lielākās pārgriež uz pusēm un cep uz pannas sviestā, līdz tās gatavas.
Polentu apsmērē ar sinepēm, pārkaisa Mozarella sieru, kas sadalīts gabaliņos, ceptās gailenītes, timiāna lapiņas, sakapātus pētersīļus un garšvielas.

Liek cepties cepeškrāsnī 200C uz apmēram 10 minūtēm.