Tag Archives: cūkas fileja

vafeļu sniegpārslu ziema.

vafeles 1

Ziema. Sniegs. Un brīvdienas.
Saldas vafeles kā sniegpārslas. Karsts kakao vai ābolu sula ar kanēli.
Pikošanās. Eņģeļu veidošana sniegā. Slidotavas būve pie mājas.
Tas viss pieder kārtīgai ziemai.

vafeles 2

vafeles 3

Neapstrādāta papīra toveri, veidojami, ņurcāmi pēc sirds patikas. Arī mazagājami. No Studio Za e-veikala.

vafeles 4

BEĻĢU VAFELES AR ALU

Nepieciešams:

1 glāze pilngraudu kviešu milti
1 glāze smalkie kviešu milti
1 tējk. vaniļas cukurs
2 ēd.k. brūnais cukurs
1/3 tējk. jūras sāls
3 olas
1/2 glāze kausēts sviests
1 1/2 glāze nefiltrēts gaišais alus

Pagatavošana:

Miltus sajauc ar cukuru, sāli, vaniļas cukuru. Citā traukā sakuļ olas, pievieno kausēto sviestu un alu. Tad pieber miltu maisījumu un sakuļ. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pāris stundām.
Tad cep vafeļu pannā, veidojot lielās vafeles vai cepot pa ēdamkarotei mīklas, veidojot vafeļu sniegpārsliņas.
Pasniedz ar ko vien sirds vēlas. Es šajā gadījumā – ar kļavu sīrupu, mellenēm un pūdercukuru.

sajūtu kokteilis + 3 vasaras receptes.

 

DSC_2719 - Version 2

karstums. ir.
dullums. x 3.
brīvība. baudīt.
saule. D vitamīns.
balsis. visu laiku.
gaidas. māja.
vasara. 2014.

DSC_2790

DSC_2557IMG_8215es. kaut kur starp zoo, pludmali, virtuvi, trauku skapjiem, antikvariātiem, vasaras ballītēm, pierakstu bloka ierakstiem, vīzijām, sapņiem, ar fotoaparātu vienmēr pie rokas.IMG_7918DSC_2551 (1) DSC_2592un tad bija viena trešdiena. ar draugiem un gardiem ēdieniem. vasarā gatavoju sekojošo…DSC_2612

KVINOJAS UN VISTAS GAĻAS BURGERĪŠI

(recepte adaptēta no manis pašas gatavotajiem burgerīšiem jūnija Baltic Outlook)

Nepieciešams:

0.5 kg rauga mīklas
1 ola
sezama sēklas
2 vistas filejas
1 mazs sīpols
1/2 glāze kvinojas (sarkanās, baltās, melnās mix)
1 glāze ūdens
1 ola
1/2 glāze rīvmaize
2 ēd.k. krējums
1/2 tējk. jūras sāls
1/2 tējk. zaļumu sāls (vai kāds cits aromātisks garšvielu mix)
1 tējk. Vorčesteras mērce
3-4 salātlapas
1-2 miltaini tomāti
1 ēd.k. saldā čili mērce
1/2 glāze grieķu jogurts
šķipsniņa jūras sāls
1/2 tējk. graudainās sinepes

Pagatavošana:

No rauga mīklas veido neliela izmēra mīklas bumbiņas, pārsmērē ar sakultu olu un pārkaisa sezama sēklas. Cep cepeškrāsnī 200C līdz maizītes zeltainas.
Kvinoju noskalo caurdurī. Ber katliņā, pievieno glāzi ūdens, šķipsniņu sāls un vāra uz mazas uguns apmēram 12-15 minūtes, līdz ūdens izvārījies.
Vistas filejas kopā ar sīpolu samaļ gaļas mašīnā. Pievieno rīvmaizi, krējumu, olu, garšvielas, vārīto kvinoju. Kārtīgi samīca. Veido plakanas kotletītes, cepto maizīšu diametrā. Cep uz pannas nelielā eļļas daudzumā no abām pusēm.
Jogurtu sakuļ ar jūras sāli un sinepēm.
Maizītes pārgriež plakani uz pusēm. Uz vienas puses liek gaļas un kvinojas kotletīti, pārsmērē apmēram 1/3 tējkaroti saldo čili mērci, pa virsu liek tomāta sķēli, daļu salātlapas, pārlej tējkaroti jogurta mērci un pa virsu uzliek otru maizes pusīti.
DSC_2613MARINĒTAS CŪKAS FILEJAS

Šī ir mana pēdējā laika foršākā recepte. Gaļiņa sākumā cepta, un tad marinēta garšaugu, sojas un balzamiko marinādē.

Nepieciešams:

3 cūkas filejas
rapšu eļļa cepšanai
1/2 tējk. jūras sāls
svaigi malti pipari
2 ēd.k. sojas mērce
2 ēd.k. balzamico
3 ēd.k. olīveļļa
10 bazilika lapiņas
timiāna zariņš

Pagatavošana:

Cūkas filejās ierīvē jūras sāli un piparus. Uz pannas strauji apcep no visām pusēm. Tad filejas liek karstumizturīgā cepamtraukā un turpina cept cepeškrāsnī 200C apmēram 25-30 minūtes, līdz gaļa mīksta.
Tikmēr lēzenā traukā samaisa visas marinādes sastāvdaļas – sojas mērci, balzamiko, olīveļļu, sakapātas bazilika lapiņas un timiāna zariņu. Filejas izņem no cepeškrāsns un liek marinādē. Apviļā no visām pusēm un ļauj atdzist. Tad ievieto ledusskapī (vismaz uz nakti).
Pasniedz, sagrieztu plānās šķēlītēs.
IMG_7992VASARAS SALĀTI AR JAUNAJIEM KARTUPEĻIEM, CŪKUPUPĀM, SPARĢEĻIEM UN MARINĒTĀM GAILENĒM

Sātīgi un spēcinoši! Kaut kas jauns no cūkupupām.

Nepieciešams:

0.5 kg mazi kartupeļi, vārīti ar mizu
sauja sparģeļi
piciņa sviests
1 kg cūkupupas (svērtas ar pākstīm)
sauja ķirštomātiņu
1 mazs sarkanais sīpols
marinētas gailenes (pašu gatavotām – recepte būs citu reiz)

mērcītei:
1/2 citrona sula
2 ēd.k. balzamico
1 ēd.k. sķidrs medus
3 ēd.k. maiga olīveļļa
šķipsniņa jūras sāls

Pagatavošana:

Sparģeļus sagriež 3-4 cm garos gabaliņos. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sķipsniņu sāls un blanšē sparģeļus, apmēram 2-3 minūtes. Tad strauji ievieto aukstā ūdenī. Nosusina. Pannā izkausē sviestu un apcep sparģeļus.
Cūkupupas izloba no pākstīm. Tajā pašā verdošajā ūdenī, kur blanšēti sparģeļi, ber cūkupupas un tāpat blanšē 3 minūtes. Tad straji ievieto aukstā ūdenī un atbrīvo no miziņām.
Lēzenā šķīvī kārto kartupelīšus, kas pārgriezti uz pusēm, plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu, uz pusēm pārgrieztus kirštomātiņus, sparģeļus, cūkupupas, pārkaisa marinētās gailenītes un pārlej mērcīti, kas pagatavota sajaucot visas mērcītes sastāvdaļas.

DSC_2697

līst kā ar spaiņiem. no šļūtenes…
IMG_8112 (1)no vienas trakulības otrā. POSITIVUS sestdiena. IMG_8107 IMG_8108 IMG_8110 IMG_8135skaisti. dzīvelīgi. ne Bahamas. Salacgrīva.

laukos.

lauki01

Latviju es iemīlu katru vasaru no jauna, tveru un “izgaršoju” visām maņām. Tāds kā Latvijas skaistuma un dabas smaržu skurbums galvā.

lauki02

Un ja vēl nokļūst īstos, tālos Latvijas laukos… var aizmirsties pavisam. Tā ir kā cita realitāte, kur pazūd laika izjūta. Meditācija, kāda pieejama vienīgi te – savā zemē.

lauki03Tur bērni atrod neiedomājamas nodarbes vietā, kur gandrīz nekā nav. Toties viņu vecāki redz skaidru vīziju kā būs.

lauki04Mēs bijām ciemos un redzējam šo. Redzējam arī degsmi “mājas” saimnieku acīs kā te būs. Jau drīz. Viņa ir arhitekte, bet viņš… viņš prot visu un visu arī dara. Viņi ir mūsu draugi. Un viņiem izdosies atjaunot teju 100 gadus veco guļbūvi un atgriezt dzīvību tajā jau citā līmenī.

lauki05

lauki06

lauki07

lauki08

Saulrieta meditācija.lauki09

lauki09

Bet no saules un svaiga gaisa jau vien nepārtiksi. Sātīga un spēcinoša maltīte no vietējiem labumiem – cūkgaļas fileja pildīta ar bekonu un sieru, pasniegta ar lociņiem un krējumu.
lauki10

lauki12

Pildīta cūkas fileja un lociņi ar krējumu

Nepieciešams:

1 cūkgaļas fileja
2 bekona šķēles
1/2 Mozarella bumba
2 ēd.k. pilngraudu sinepes
1/2 tējk. jūras sāls
augu eļļa pārslacīšanai
kokvilnas striķis apsiešanai
saišķītis lociņi
pāris ēd.k. krējums

Pagatavošana:

Cūkas fileju iegriež gareniski uz pusēm. Atver, pārsmērā ar sinepēm, vienmērīgi visā garumā izklāj bekona sķēles un Mozarellu, sadalītu gabaliņos. Fileju cieši sarullē un apsien ar kokvilnas striķi. Tad pārslaka eļļu un pārkaisa jūras sāli.
Cep līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī, apmēram 25 minūtes.
Garšīga gan pasniegta silta, gan pilnībā atdzesēta.
Pasniedz ar lociņiem, kas sasmalcināti un samaisīti ar krējumu.

lauki13

vien’ cūciņ.

Cūkas fileja iekš rozmarīna, timiāna, balzamiko, citrona un medus marinādes.
Lieki teikt, ka garša ir vienreizēja. Un šādi man garšo vislabāk.
Piedevai – quinoa ar turku un pākšu zirņiem, rukola un mazliet ķirbju sēklu eļļas.
Šodien snieg, īsta ziema.
Cerams visi ir siltumā un drošībā.

Garšaugos marinēta cūkas fileja

Nepieciešams:

cūkas fileja
3 ēd.k. balzamiko etiķa
1/2 citrona sulas
1 ēd.k. medus
pāris rozmarīna zariņi
pāris timiāna zariņi
jūras sāls
svaigi malti pipari

Pagatavošana:

Izspiež citrona sulu, kurā izkausē medu. Cūkas fileju liek traukā, pievieno visas izejvielas, kārtīgi apviļā. Liek uz pāris stundām ledusskapī.
Cep cepeškrāsnī 200C apmēram 25 – 30 minūtes, līdz gaļa skaisti apcepusies.

Quinoa salāti

Nepieciešams:

1/2  glāze quinoa graudu
1 glāze ūdens
konservēti turku zirņi
pākšu zirņi
mazliet rukolas salātu
ķirbju sēklu eļļa (vai tikpat labi – kvalitatīva olīveļļa)

Pagatavošana:

Quinoa noskalo un vāra sālsūdenī apmēram 15 minūtes, līdz ūdens izvārījies. Atdzesē.
Liek traukā, pievieno pāris ēd.k. turku zirņu, pākšu zirņus pēc izvēles, sauju rukolu un pārslaka ar ķirbju sēklu eļļu.