Šogad ir tā īsti – kā manās bērnības atmiņās par Lieldienām – saulainām, krāsainām, priecīgām; kad daba dzied, taureņi griež dejas, gaiss smaržo pēc jauna sākuma.
Lieldienas ir īsteni pavasara svētki, kad svinēt un būt pateicīgiem ne tikai par Kristus augšāmcelšanos, bet pateikties dabai, ka gada tumšais laiks ir aiz muguras un laiks atdzimt mums pašiem – iekšēji noskaņoties pozitīvi un ārēji – ņemt to, ko daba dod pa velti – D vitamīnu no saules, C vitamīnu – no zaļumiem, B vitamīnu – no prieka, ko sniedz viss iepriekš minētais.
ĶIMEŅU UN IEVAS SIERA KRAUKŠĶMAIZĪTES AR LOCIŅU KRĒMSIERU UN KŪPINĀTU FORELI
Nepieciešams:
Maizītēm:
2 ēd.k. sausais raugs
300 ml silts ūdens
1 ēd.k. medus
1 ēd.k. ķimenes
1 tējk. jūras sāls
450 g kviešu milti (pilngraudu + smalkie)
50 g kukurūzas ciete
1/2 glāzes smalki rīvēts 4 gadi noturētais Ievas siers (vai kāds cits aromātisks cietais siers)
2 ēd.k. sviests, izkausēts
Lociņu krēmsieram:
150 g krēmsiers
2 ēd.k. sasmalcināti lociņi
šķipsniņa jūras sāls
Karsti kūpināta forele
Pagatavošana:
Raugam pievieno silto ūdeni, samaisa. Miltus sajauc ar kukurūzas cieti, sāli, ķimenēm, rīvētu cieto sieru. Tad medu izkausē raugā un pievieno sausās sastāvdaļas. Mīca mīklu, apmēram 8-10 minūtes. Tad liek māla bļodā, apsmerē ar eļļu, pārklāj dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt.
Tad parmīca, ņem pa mazai piciņai un uz ar miltiem izkaisītas virsmas izrullē ļoti plāni. Liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru, pārziež ar kausēto sviestu un cep līdz 220C uzkarsētā cepeškrāsnī 5-8 minūtes.
Tikmēr krēmsieru sajauc ar lociņiem un jūras sāli. Foreli sadala nelielos gabaliņos.
Atdzesētas kraukšķmaizītes pārziež ar krēmsieru un pasniedz ar kūpinātas foreles gabaliņiem.
AVOKADO KRĒMS AR AVENĒM
Nepieciešams:
2 gatavi avokado
1 tējk. laima sula
1 ēd.k. medus (vai kondensētais piens, grēcīgākai deserta versijai)
1 tējk. sakapāta svaiga piparmētra
100 g svaigais siers
1/2 glāze saldētas/atkausētas vai svaigas avenes
2 tējk. brūnais cukurs
Pagatavošana:
Ar dakšiņu saspaida avokado. Pievieno laima sulu, medu, piparmētras, svaigo sieru. Kārtigi samaisa. Ja ir vēlēšanās, krēmu izkāš caur sietu.
Avenes saspaida kopā ar cukuru. Trauciņos/nelielās burciņās kārto avokado krēmu, pāri liek avenes.
Lai mati plīvo, olas ripo un labs prāts Lieldienās, mīļie lasītāji!
P.S. ja vēl meklējat pashas recepti, tad mana versija ir te.
Gatavo Za 