Tag Archives: kokosriekstu piens

vārda dienas kokosriekstmaize.

varda_diena1Tādu – siltu, mitru, ar kraukšķīgu garoziņu banānu un kokosriekstu maizi cēlu galdā saviem negaidītajiem, patīkamajiem sveicējiem vakar. Forši kaimiņi – tā ir laime, es jums saku. Viņi ir gan kā draugi ar kuriem izrunāties un izsmieties, bet tai pat laikā – teju kā ģimene, jo vienmēr taču ir blakus…

varda_diena2Kokosriekstu un banānu maize

Nepieciešams:

1/2 glāze kausēts sviests
1/2 glāze brūnais cukurs
1 tējk. kanēļa cukurs
1/2 tējk. vaniļas cukurs
šķipsniņa sāls
2 olas
2 banāni
1/2 glāze kokosriekstu skaidiņas
1/2 glāze kokosriekstu piens
2 ēd.k. krējums
1 1/2 glāze kviešu milti
1 tējk. ar kaudzi cepamais pulveris

Pagatavošana:

Kausēto sviestu sakuļ ar cukuru, kanēļa cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Piesit olas un sakuļ. Banānus ar dakšiņu saspaida, pievieno sviestam olu maisījumam. Tāpat pievieno arī kokosriekstu skaidiņas, pienu un krējumu. Samaisa. Tad pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un samaisa.
Cep līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbūlīti iedurot maizē. Ja irbulīti izņemot tas ir sauss, maize ir gatava.
Pasniedz ar aukstu krējumu, kas sajaukts ar cukuru.

pilngraudu groziņi ar avenēm, laimu un kokosriekstu pienu.

Saldi sulīgas, maigas un sārtas – gardās rudens avenes.
Var apēst tāpat, var pagatavot groziņus ar pildījumu. Vakaram, pie tējas.

Pilngraudu groziņi ar avenēm, laimu un kokosriekstu pienu

Nepieciešams:

Mīklai: 1 glāze pilngraudu kviešu miltu
               1 ēd.k. smalkie kviešu milti
               5 ēd.k. auksta sviesta
               1 maza ola
               šķipsniņa sāls
               1 ēd.k. auksta ūdens
1 glāze avenes
1 ola
1 ēd.k. cukurs
1/2 laima sula + miziņa
1 ēd.k. sviests
1/3 glāze kokosriekstu piens
1 ēd.k. milti
1 ēd.k. kartupeļu ciete

Pagatavošana:

Pagatavo mīklu. Miltus samaisa ar sāli, pievieno uz rupjās rīves sarīvētu sviestu, olu un ūdeni. Samīca viendabīgu mīklu. Pēc nepieciešamības vēl pievieno ūdeni vai miltus. Ar sviesta gabaliņu iesmērē formiņas. Sadala mīklu pa formiņām, izklājot (izspaidot) plānā kārtiņā. Sadursta ar dakšiņu un ievieto ledusskapī (tā panāksiet, ka mīkla nepūtīsies un nemainīs formu).
Pagatavo pildījumu. Olu sakuļ ar cukuru, pievieno laima sulu un miziņu, kā arī izkausētu sviestu un kokosriekstu pienu. Rūpīgi iemaisa miltus kopā ar kartupeļu cieti. Iecilā avenes.
Mīklas formiņas liek cepeškrāsnī un cep 180C ~ 8-10 minūtes. Izņem no cepeškrāsns  un pilda ar aveņu masu. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl ~ 30 minūtes.
Pirms pasniegšanas atdzesē un izdekorē ar svaigām avenēm.

lauku sajūta.

Vai jūs esat kādreiz tā pa īstam izjutuši Latvijas lauku sajūtu? Latvijas neskarto dabu, pļavas, kas sniedzas līdz pašam apvārsnim, saulainas mežmalas vai aizaugušus dīķus ar kurkstošām vardēm; ielūkojušies vecu, sen pamestu māju logos, papētījuši veca šķūnīša pelēkos dēļus un dakstiņus… kas par krāsu!! Vasara ir īstais laiks to izdarīt. Braukt kur acis rāda, nevis pa šoseju, bet pa maziem zemes ceļiem, cauri rudzu laukiem, starp kartupeļu vagām, garām Latvijas brūnaļām, skaitot stārķu ligzdas un mazos stārķēnus, kas tagad, vasaras sākumā sadzimuši, līdz skaits sajūk un jāsāk no jauna.

 

Bet kad esat atpakaļ mājās, lauku iespaidā prasās ko kreftīgu. Sēņu, selerija saknes un kokosriekstu piena sacepums ar kārtainās mīklas cepuri ir mans piedāvājums.

Sēnes ar mīklas cepuri

Nepieciešams:

200 g brūnie šampinjoni
1/3 selerijas saknes
1/2 sīpols
2 ķiploka daiviņas
6 ēd.k. augu eļļas
2/3 glāzes kokosriekstu piena
sauja rīvēta Parmesan vai cita cietā siera
250 g kārtainās mīklas
1/2 tējk. zaļumu sāls
svaigi malti pipari

Pagatavošana:

Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, pievieno uz rupjās rīves sarīvētu selerijas sakni un uz vidējas liesmas cep 7-8 minūtes. Atsevišķi eļļā apcep sēnes, apmēram 5 minūtes. Tad pievieno apcepto selerijas sakni, kokosriekstu pienu, 2/3 no siera, zaļumus un garšvielas. Izrullē mīklu. Ja cepsies divos nelielos trauciņos, sadaliet mīklu divos lielākos un divos mazākos gabalos (cepamtrauka diametrā). Lielākos mīklas gabalus izklāj pa trauciņu pamatni un augšā uz malām. Sadala pildījumu pa traukiem, pa virsu uzliekot mazākos mīklas gabalus, mēģinot ar pirkstiem salipināt apakšējo un augšējo mīklu. Pa virsu pārkaisa pāri  palikušo sieru. Cep cepeškrāsnī 200C  20-25 minūtes, līdz mīkla apcepusies zeltaini brūna.