18.

Sarkans balts sarkans. Šodien plīvo ikvienā pagalmā, pie ikvienas mājas.
Pēdējā laikā aizdomājos par cilvēces pastāvēšanas jautājumiem, par Visumu, par to nenormāli īso laika sprīdi, ko mums, kā vienīgajām zināmajām, saprātīgajām būtnēm Visumā, ļauts uzturēties uz zemes, izzināt un dot savu artavu tās attīstībai.
Latvijai 96. Brīvai Latvijai daudz mazāk. Tik maz pret cilvēces pastāvēšanu, haotisko un nepārtraukto zemju un robežu dalīšanu, sišanos, karošanu līdz vājprātam. Vai nepietiek? Un ļaut mums, latviešiem, būt pašiem, nebaidoties, ka mūsu mazo, skaisto zemīti kāds var iekārot, pārveidot par savu. Sasodīts.
Par izturību! Par Latviju! Un latviešiem! Par skaistu nākotni!

Biete, kā zināms mīl augt Latvijā, garšo latviešiem. Ir skaistā rubīnsarkanā krāsā un mūsdienu šefpavāri ar to veic brīnumus.
Arī es ķēros pie eksperimentiem un mēģināju iegūt ideālo biešu krēmzupu. Gardi!

BIEŠU KRĒMZUPA

Nepieciešams:

1 l dārzeņu buljons:
1 l ūdens
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 pētersīļu sakne
1 burkāns
1/4 vidējas selerijas saknes
1/2 tējk. piparu mix
1/2 tējk. jūras sāls

3 lielas bietes
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
1 ēd.k. sviests + 2 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļa
2 ēd.k. balsamico etiķis
zaļumu sāls, pēc izvēles
jūras sāls, pipari, pēc garšas
3 ēd.k. Feta siers
3-4 ēd.k. krējums
1 tējk. konservēti mārrutki
bazilika lapiņas

Pagatavošana:

Pagatavo dārzeņu buljonu. Katlā liek sīpolu, kas apajšpusē krusteniski iegriezts, ar nazi saspiestas ķiploka daiviņas, uz pusēm pārgrieztu pētersīļa sakni un burkānu, rupji sagrieztu selerijas sakni, pieber piparus un jūras sāli, pārlej ūdeni. Vāra uz nelielas uguns apmēram 20 – 30 minūtes. Tad buljonu nolej.
Sīpolu sasmalcina. Katlā izkausē sviestu kopā ar eļļu. Apcep sīpolu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un nomizotas, škēlītēs sagrieztas bietes. Apcep, ~5-8 minūtes. Tad pielej buljonu un vāra līdz bietes mīkstas. Sablenderē, līdz pilnībā viendabīga konsistence. Pievieno balzamiko etiķi un garšvielas pēc garšas.
Pasniedz siltu vai atdzesētu ar sadrupinātu Feta sieru, krējumu, kam pievienoti mārrutki, bazilika lapiņām un grauzdētu maizīti.

Lina salvete un salvešu turētājs drīzumā Studio Za e-veikalā.

Lai jums skaisti svētki!

silta zupiņa kā radīta aukstai pavasara brīvdienai.

Kas tas par laiku? Kas tas par aukstumu? Izskatās, ka tūlīt sāks snigt.
Sildos ar siltu selerijas saknes krēmzupiņu. Tā ir tik krēmīga un kreftīga. Silda manu miesu un dvēseli.
Brīvdienām kā radīta, garšoja pat maniem bērniem…

Selerijas saknes krēmzupa ar šampinjoniem

Nepieciešams:

1 selerijas sakne
2 nelieli āboli
1 kartupelis
1/2 glāze kokosriekstu piens
sauja šampinjonu
1/2 tējk. svaiga timiāna lapiņu
1 lauru lapa
1/2 tējk. jūras sāls
2 glāzes dārzeņu buljona vai buljona kubiņš + 2 glāzes ūdens
sauja šampinjonu
2 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas

Pagatavošana:

Selerijas sakni sagriež nelielos kubiņos, ābolus nomizo un sagriež 4 daiviņās, sīpolu sasmalcina, kartupeli nomizo un sagriež palielos kubiņos. Liek katlā, pievieno lauru lapu, timiānu, jūras sāli un pārlej ar buljonu. Vāra apmēram 20 minūtes līdz dārzeņi mīksti.
Tikmēr eļļā apcep sēnes.
No zupas izņem lauru lapu, pievieno daļu sēnes, pielej kokosriekstu pienu un sablenderē.
Lej bļodiņās, pārber ar pārējām sēnēm un dekorē ar zaļumiem.

P.S. spilgtākai zupas krāsai var pievienot kariju vai kurkumu…