Tag Archives: mellenes

gada nogales pēdējā publikācija – brančs žurnālā IEVA + receptes.

dec2014 zurnali 01

dec2014 zurnali 02Pirmssvētku steigā biju palaidusi garām savu pēdējo garadarbu – branča idejas žurnālā IEVA, kas iznāca dienu pirms Ziemassvētkiem. Gaiši, garšīgi un moderni. Samērā jauna tendence, kas tiek popularizēta arī ārpus galvaspilsētas. Manā apkārtnē lieliskas vēlās brokastis pasniedz Mālpils muižā un Biskvītā Siguldā.
Iespējams kāda no manām idejām kļūs par hitu jūsu mājās, kā tas ir mūsmājās ar grieķu jogurtu ar riekstiem un medu. Recepti skatiet zemāk.

dec2014 zurnali 03

dec2014 zurnali 04

ARĀBU MAIZE AR AVOKADO SALĀTIEM, KŪPINĀTU LASI UN CEPTU OLU

Sātīgi, aromātiski un pārsteidzoši.

Nepieciešams:

1 arābu maize
4 šķēlītes kūpināta laša fileja
4 olas
1 gatavs avokado
1/2 sarkanais sīpols
1 ēd.k. sasmalcināta piparmētra
2 zaļie pimiento de padron pipari (pēc izvēles)
2 tējk. citrona sula
1 ēd.k. valriekstu eļļa (vai cita maiga eļļa)
1/3 tējk. jūras sāls

Pagatavošana:

Arābu maizi sagriež četrās daļās un cepeškrāsnī mazliet apgrauzdē.
Pagatavo avokado salātus. Avokado nomizo un izņem kauliņu. Mīkstumu ar nazi sakapā. Liek bļodā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, piparmētru, zaļos piparus un jūras sāli. Pievieno citrona sulu un eļļu. Samaisa un ļauj garšām savilkties.
Tikmēr uzcep 4 olas.
Uz arābu maizes liek pa pāris ēdamkarotēm avokado salātu, laša šķēlīti un cepto olu.

dec2014 zurnali 05

ZAĻO ZIRNĪŠU PANKŪCIŅAS AR PURAVIEM, GARŠAUGIEM UN SIERU

Viegla sāļā uzkoda, ko pasniedz ar krējumu, kam pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz svaiga ķiploka.

Nepieciešams:

0.5 kg zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti)
2 nelieli puravi
1 sīpols
1/2 glāze sasmalcināti lociņi un pētersīļi
1 glāze milti
2 tējk. cepamais pulveris
2 olas
1/2 glāze piens
1/2 glāze rīvēts cietais siers
1 tējk. jūras sāls
šķipsniņa svaigi malti pipari
rapšu eļļa (vai cita) cepšanai

Pagatavošana:

Zirnīšus blanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes, tad ūdeni nolej.
Sīpolu nomizo un sasmalcina, puravu sagriež plānās ripiņās. Cep uz pannas eļļā, uz nelielas liesmas apmēram 10 minūtes.

Bļodā viegli sakuļ olas, pievieno pienu, miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un garšvielas. Sakuļ viendabīgā mīklā. Tad liek klāt sasmalcinātos zaļumus, sieru, cepto puravu un sīpolu, un iecilā blanšētos zirnīšus.

Veido mazas pankūciņas vai cep mazo pankūku pannā, no abām pusēm, līdz mīkla zeltaini brūna.

dec2014 zurnali 06

GRIEĶU JOGURTS AR VALRIEKSTIEM UN MEDU

Nekas nevar būt vienkāršāks. Lielisks gan kā brokastu ēdiens, gan deserts.

2 porcijām nepieciešams:
200 ml grieķu jogurts
2 ēd.k. šķidrs medus
2 ēd.k. rupji sadrupināti valrieksti

Pagatavošana:

Glāzēs liek grieķu jogurtu, pārkaisa valriekstus un pārlej medu.

dec2014 zurnali 07

MELLEŅU GALETE

Šai saldajai un kraukšķīgajai mīklai piestāv arī vairums citu ogu – avenes, kazenes, zemenes, jāņogas u.c.

Nepieciešams:

mīklai:
1/2 glāze pilngraudu auzu milti
1/2 glāze kviešu milti
1 ēd.k. brūnais cukurs
šķipsniņa jūras sāls
100 g auksts sviests
1 olas dzeltenums
2 ēd.k. piens

pildījumam:
1 ola
3 ēd.k. brūnais cukurs
2 ēd.k. kļavu sīrups
1 ēd.k. citrona sula
1/3 tējk. rīvēta citrona miziņa
180 g krēmsiers
1 ēd.k. milti
1 glāze mellenes (svaigas vai saldētas)

Pagatavošana:

Pagatavo mīklu. Sajauc miltus ar brūno cukuru un jūras sāli. Uz rupjās rīves pierīvē auksto sviestu, pievieno olas dzeltenumu un pielej pienu. Samīca mīklu. Izveido bumbu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz pus stundu.
Olu sakuļ ar cukuru, kļavu sīrupu, citrona sulu un citrona miziņu. Iemaisa krēmsieru un miltus. Beigās iecilā mellenes.
Mīklu izņem no ledusskapja un izrullē apaļu apmēram 2 mm biezumā. Liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru. Mīklai pa vidu liek pildījumu, atstājot apmēram 5 cm no malām. Mīklas malas uzloka pāri pildījumam.
Cep līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, līdz mīklas maliņas gaišbrūnas.

dec2014 zurnali 08

Tāpat decembrī gatavoju kraukšķīgos cepumus ar žāvētiem augļiem, riekstiem, iemērktus šokolādē žurnālam Baltic Outlook. Tuvāk skatīt te.

mākoņu māksla.

makoni 1

Kurš sastumdīs mākoņus kā vasarā? Lielos baltos – augstos mākoņu kalnos, tumši zilus – kaut kur gar pamali klīstošus, spalvainus dzeltenīgus un sārtus, kad rietoša saule tajos iespīd un retus pelēcīgi sudrabotos, kas kā vientuļas avis soļo pa debess jumu.

makoni 2

Nudien, mākoņi ir dabas brīnums, mākslas darbs, ko zīmē Dievs, dienu no dienas ar jauniem otas triepieniem, ar ūdens pilienu krāsām. Kā man patīk vērot mākoņu mākslu…

makoni 4

makoni 5

makoni 3

makoni 6

Un tā nebūtu es, ja mākoņu krāsām nepieskaņotu ēdienkarti…

makoni 7

TURKU ZIRŅI AR TOMĀTIEM UN ZAĻUMIEM

Nepieciešams:

2 glāzes vārīti turku zirņi
1 neliels sīpols
1 ķiploka daiviņa
2 tomāti
4 šķēlītes kūpināta vistas krūtiņa
1/2 citrona sula + rīvēta miziņa
saišķītis pētersīļi un kinza
1/2 tējk. kumina sēklas
1/2 tējkarote paprikas pulveris
1 ēd.k. tomātu mērce
eļļa cepšanai
krējums pasniegšanai

Pagatavošana:

Turku zirņus vāra kā norādīts uz iepakojuma. Sīpolus sasmalcina un nelielā eļļas daudzumā cep uz pannas, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu un kubiņos sagrieztus tomātus. Cep pāris minūtes, taču tā, lai tomāti vēl nejūk ārā. Iemaisa kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu, sakapātus zaļumus, piestā saspiestas kumina sēklas, paprikas pulveri, tomātu mērci, citrona sulu un miziņu. Pievieno turku zirņus, samaisa un noņem no uguns.
Ēdienu pasniedz siltu ar krējumu.

makoni 8

ANANĀSU GRANITAS KOKTEILIS

Nepieciešams:

1/2 ananāss
1/2 citrona sula
1/3 glāze brūnais demerara cukurs
200 ml glāzes dzirkstošais prosecco
50 ml degvīns
sauja mellenes
salvijas lapiņas

Pagatavošana:

Ananāsam nogriež mizu un izgriež cieto vidiņu. Sablenderē kopā ar citronu sulu un brūno cukuru. Lej aukstumizturīgā traukā un sasaldē saldētavā vismaz 6 stundas.
Tad ar dakšiņu granitu saskrāpē, liek glāzēs, pārlej degvīnu un prosecco, pārkaisa mellenes un iesprauž salvijas lapiņas.
Bauda nekavējoties, kavējoties atmiņās par vasaras saldākajiem brīžiem.

mans jogas laiks.

joga_collage2
Šis stāsts ir par brīžiem, kad atgūstu mieru, spēku un pārliecību. Mans jogas laiks. Es neesmu padziļināti izzinājusi, pētījusi jogas 5000 gadu seno vēsturi un attīstību, un pārlieku nefilozofēju par to ko daru, taču zinu, ka pēc stundu ilgas jogas nodarbības es jūtos kā no jauna piedzimusi – stiprāka un nosvērtāka. Un vingroju es pārsvarā viena, tā ir mana meditācija un atdzimšana.

za_joga11

za_joga9Katra jauna nodarbība ir kā sevis izzināšana, pilnīga atbrīvošanās un tiekšanās uz pilnību.

za_joga3

Ar jogu var nodarboties ikviens, arī bērniem teju visi jogas vingrinājumi ir pa spēkam, jo bērni ir lokani un viegli. Manas meitenes itin bieži man vēlas pievienoties un man prieks par to, jo tas ir mūsu kopīgi pavadītais laiks.

za_joga13

Elpojam, stiepjamies, trenējam muskuļus, relaksējamies un izzinam sevi.

za_joga10
za_joga6

za_joga7

za_joga_collage7 (1)

za_joga12

Pēc nodarbības baudam pašu gatavotus spēcinošus kokteilīšus.

joga_collage3Šie augļu un ogu pēc-nodarbību kokteilīši palīdz organismam atjaunot zaudēto enerģiju un vēl papildus pozitīvi uzlādē.
Mandeles un mellenes stiprina kaulus un uzlabo smadzeņu darbību, citrusaugļi – atsvaidzina, avokado samazina holesterīnu, Grieķu jogurts ir bagāts ar proteīnu.

za_joga_13

Melleņu & mandeļu kokteilis

1 glāze Grieķu jogurts
sauja svaigas vai saldētas mellenes
1 ēd.k. medus
1 ēd.k. samaltas mandeles

za_joga14

Aveņu & avokado kokteilis

1/2 glāze svaigas vai saldētas avenes
1/2 avokado
1/2 glāze piena
1 ēd.k. medus

Visas kokteiļu sastāvdaļas liek blenderī un sablenderē.

za_joga17

Citrusaugļu dzēriens

1 greipfrūta sula
1 apelsīna sula
1/2 citrona sula
1 ēd.k. brūnais cukurs

Izspiež citrusaugļu sulu, pievieno cukuru un maisa līdz cukurs izšķīst.

za_joga18Sieviešu un bērnu sporta tērpi no H&M.
Jogas paklājiņš no Fitnesa Veikals.

melleņu gardums.

Mellenes jāēd kamēr var, svaigas, kūciņās, mērcītēs, pankūkās ieceptas, ar pienu un cukuru un galu galā jāsagatavo krājumi ziemai. Šo melleņu pīrāgu šovasar gatavoju vairākkārt. Garšīgi, mazliet kraukšķīgi un sulīgi.

Melleņu pīrāgs

Nepieciešams:

200 ml vīnogu kauliņu eļļa
4 olu baltumi
3 ēd.k. pūdercukura
1/2 glāze mandeles
2 ēd.k. brūnais cukurs
1/2 glāze miltu
1 glāze svaigas vai saldētas mellenes

Pagatavošana:

Eļļu uzkarsē, bet nepieļauj vārīšanos. Mandeles sasmalcina. Viegli sakuļ olu baltumus, pievieno pūdercukuru, brūno cukuru, mandeles un miltus. Pielej eļļu. Masu lej nelielā cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru, apmēram 0.5 cm biezumā, pārber mellenes un mazliet piespiež. Cep cepeškrāsnī 170C apmēram 35 minūtes, līdz maliņas kļuvušas brūnas un kraukšķīgas.

omulīgus un mierīgus jums Ziemassvētkus!

Saldi krēmīgā panna cotta ar kļavu sīrupu kombinācijā ar skābenajām mellenēm ir īsts svētku gardums.
Bet pirms tam… mmm… protams, cepetis, protams, štovētie kāposti, miežu putra ar sēnēm un Mascarpone, marinēti ķirbīši. Viss kā pienākas. Un lai visi laimīgi.

Ja sanāk, noteikti izmēģiniet vēl šajos svētkos.


Kļavu sīrupa panna cotta ar mellenēm

7 porcijām nepieciešams:

700 ml saldais krējums
300 ml bezpiedevu jogurts
2 ēd.k. kļavu sīrups
210 g želejas cukurs
7 ēd.k. saldētas vai svaigas mellenes

Pagatavošana:

Katliņā lej saldo krējumu, kļavu sīrupu un želejas cukuru. Uzvāra, tad noņem no uguns un iemaisa jogurtu. Lej mazos trauciņos, atdzesē istabas temperatūrā un tad liek ledusskapī vismaz uz 6 stundām.
Pasniedz ar mellenēm un pāris pilieniem kļavu sīrupa.