Tag Archives: Muscovado

bezkrāsu laiks + receptes.

bezkrasas_2

Teikšu kā ir, man novembris nepatīk. Kā ir katru gadu – drēgns, tumšs un bezkrāsains, tas arī vispārējam noskaņojumam paģēr būt tādam – uz pārdomām vedinošam. Es šādā laikā kurinu kamīnu, izdrukāju krāsainas bildes, ko turu sev acu priekšā, dzeru oranžu burkānu sulu un sapņoju par pirmajām sniegpārslām, kas skatu pa logu atkal padarīs skaistu.

bezkrasas_1

DSC_0861Burkānos, šķiet, vēl tik daudz vitamīnu no vasaras. Dzeru cik varu, dažādoju, pievienojot vēl kādas garšas. Piemēram, šoreiz recepte šāda: 3 burkāni + 1 apelsīna sula + 1 ēd.k. citrona sula + 1 ēd.k. saldais krējums.

bezkrasas_2Un vēl man sakārojās piepildīt māju ar saldu un patīkamu smaržu un pagatavot plūmju, muscovado un ingvera čatniju, ko pildīt vistas burgerīšos. Burgerīši, dažāda veida, ir viens no top ēdieniem manā ģimenē. Un mērcītes/čatniji ir tie ar ko var dažādi variēt, piešķirot burgeriem jaunas garšas.
Recepte no Gatavo Za pagajušās ziemas žurnāla numura.

bezkrasas_5

GRILĒTAS VISTIŅAS UN PLŪMJU ČATNIJA BURGERS

 Nepieciešams:

2 vistas filejas
jūras sāls, pipari, sojas mērce
tumšās čiabatas burgermaizes
rukola

čatnijam:
1 kg plūmes

1/3 glāze tumšais Muscovado cukurs
1 glāze baltais cukurs
1/2 glāze ābolu etiķis
1 neliels sarkanais sīpols
1 tējk. svaiga rīvēta ingvera
2 ķiploku daiviņas
2 ēd.k. rozīnes
1 ēd.k. jūras sāls
1 tējk. paprikas pārslas (pēc izvēles)
1/2 tējk. rozā pipari

Pagatavošana:

Pagatavo čatniju. Cukuru kopā ar etiķi katliņā izkausē. Pievieno smalki sakapātu sīpolu, ķiploku un sarīvētu ingveru. Pieber rozīnes, rozā piparus, paprikas pārslas un jūras sāli. Uzvāra. Pievieno no kauliņiem attīrītas plūmes, kas sagrieztas četrās daļās. Vāra, maisot apmēram 1 1/2 stundas. Kad gatavs, izkāš caur sietu. Daļu čatnija atstāj burgeriem, pārējo pilda burciņās un uzglabā ledusskapī.

Vistas filejas plakaniski pārgriež uz pusēm, pārkaisa garšvielas, apslaka ar sojas mērci. Cep uz grilpannas (vai parastās pannas). Sagatavo burgerus. Maizītes plakaniski pārgriež uz pusēm, pilda ar rukolu, vistu un čatniju.

bezkrasas_6

falšā ziemas noskaņa.

Nu nav pa īstam. +7C un pa lietu, nevar sajust to īpašo tuvojošos Ziemassvētku noskaņu, kad viss balts un noslēpumains. Nedzīvojot lielpilsētā un neredzot lielveikalu vājprātu ar pārāk krāsainiem rotājumiem, absolūti nepraktiskām lietām, kas iekārtotas veikalu plauktos uz svētku laiku, milzīgām marcipāna konfektēm vai kartona Adventes kalendāru bērniem, parasti ap šo laiku jau tīksmi domāju kā būs, kā nebūs, kas bijis labs šogad. Pagaidām vēl skrienu, beru falšu sniegu uz piparkūku izskata cepumiem. Un gaidu brīnumu.

Bet šie ir ļoti gardi cepumi! manuprāt daudz garšīgāki par piparkūkām. Brūnus, saldus un gaisīgus tos padara tumši brūnais Muscovado cukurs.

Brūnie sviesta cepumi ar riekstiem

Nepieciešams:

120g mīksta sviesta
2 ēd.k. tumšai Muscovado cukurs 
2 ēd.k. baltais cukurs
1 ēd.k. cukura sīrupa (šo var arī izlaist, ja nav pieejams)
1 ola
200ml rupja maluma kviešu miltu
2 ēd.k. smalkie kviešu milti
sauja pekanriekstu + valriekstu + žāvētu dzērveņu

Pagatavošana:

Izkausēto sviestu sakuļ ar cukuru, līdz masa gaisīga. Pievieno olu, atkal kārtīgi sakuļ. Tad iesijā miltus un iecilā riekstus un dzērvenes. Masai jāsanāk diezgan stingrai, lai varētu izrullēt un izspiest formiņas.
Cep cepeškrāsnī 200C apmēram 10 – 12 minūtes.

Priecīgu 2. Adventi!