Tag Archives: pētersīļu pesto

nāc laukā. pavasarī. līdzi ņem mazās kartupeļu vafelītes ar pesto un garnelēm.

pavasaris1

Šobrīd manā noskaņu rāmī (un ne tikai) pavasaris. Dominē maigi zilais, asnu zaļais, starojoši lillā (starp citu, tieši Pantone 2014. gada krāsa).
pavasaris Ārā pirmie pumpuri, vizbulītes, krokusi, dārzā – mazās spinātu lapiņas, nātrītes.

pavasaris3

Bērzu sulas plūst kā tāda dzīvības straume, litriem vien. Iet vaļā attīrīšanās kūre.

berzs

Klaigādami no siltajām zemēm atgriezušies putni, stārķi ir aizņēmuši jau 99% ligzdu, strazdi rīta agrumā bļaustās un nevar izlemt, kurš ieņems piemājas būrīti. Dzīvība!

pavasaris4

Gribas ārā.

pavasaris5Laukos.

snupis

Laukos ir Snupis. Vai esat redzējuši vēl fotogēniskāku suni?

pavasaris6

Bet pagatavot man gribas mazas, kraukšķīgas vafelītes ar aromātisku zaļumu pesto un apceptu garnelīti. Arī salātus, daudz un dažnedažādus, bet par to citu reizi.pavasaris7

Recepte, ko veidoju žurnāla Ieva februāra otrās nedēļas numuram.

SĀĻĀS VAFELES AR PĒTERSĪĻU PESTO UN TĪĢERGARNELĒM

Smalka un garda uzkodiņa. Plāno vafeļu pannas vietā var izmantot arī biezo vafeļu pannu.

Nepieciešams:
Vafelēm:

2 vārīti kartupeļi
1 ola
2-3 ēd.k. piens
2 ēd.k. sviests, izkausēts
3 ēd.k. milti
1/2 tējk. jūras sāls
šķipsniņa svaigi malti pipari

Pētersīļu pesto:
sauja pētersīļu lapiņas
1 ēd.k. rīvmaize
2 ēd.k. smalki rīvēts cietais siers
1/2 citrona sula un miziņa
2 ēd.k. olīveļļa
1/3 tējk. jūras sāls
šķipsniņa svaigi malti pipari

10-15 tīģergarneles

Pagatavošana:

Pagatavo vafeļu mīklu. Sālsūdenī uzvāra nomizotus kartupeļus. Tad tos saspaida ar dakšiņu. Liek traukā, pievieno olu, pienu, izkausētu sviestu, miltus un garšvielas. Kārtīgi samaisa. Ja mīkla pārāk bieza, pievieno vēl mazliet pienu. Pa tējkarotei liek plāno vafeļu pannā un cep līdz vafeles viegli zeltainas.
Pētersīļus liek smalcinātājā, pievieno rīvmaizi, sieru, citronu, eļļu un garšvielas. Smalcina līdz vēlamai konsistencei.
Tīģergarneles pāris minūtes strauji apcep sviestā.
Uz vafelītēm liek pa tējkarotei pesto un garnelei.

 

pavasaris8

Fiksais DIY – hiacinšu ziedu virtene. Laba dekora ideja tuvojošajām Lieldienām.

absolūti sezonāla maltīte: jaunie kartupelīši ar pētersīļu un valriekstu pesto; zemenes ar balzamiko.

Ai… es ķeru katru mirkli mūsu īsās, bet tik skaistās vasaras. Lai iemūžinātu visus skaistos ziedus, pļavas, laukus, zilās debesis, būtībā vislaik ir jāstaigā ar fotoaparātu rokā, jo nupat pamanīju, ka esmu palaidusi garām rapšu ziedēšanas nedēļu un arī rododendri, gaidot skaisti zilu debesu fonu, nevis lietus gāzes, ir nobirdinājuši savus krāšņos ziedus.

Kā man patīk pirmās vietējās ražas laiks… Tirgus nenoliedzami ir labākā iepirkšanās vieta patreiz.

Un ja ir piemājas dārziņš, kur māsa sastādijusi visādas labas lietas (esmu jau laikam teikusi, ka no manis diemžēl nav iznākusi veiksmīga dārzniece…), tad viens skrējiens uz tirgu pēc jaunajiem kartupelīšiem, zemenēm, saldā krējuma un uz dārziņu pēc saujas pētersīļu, tad pārējās izejvielas, vismaz manā virtuvē, glabājas kā pamatlietas un… viegla, vasarīga maltīte gatava.

Es vienmēr sevi pārsteidzu pagatavojot kādu jaunu pesto veidu. Šoreiz pētersīļu pesto ar valriekstiem. Ideāli. Vienreizēja garša kopā ar vārītiem jaunajiem kartupelīšiem.

Pētersīļu un valriekstu pesto

Nepieciešams:

2 saujas pētersīļu
sauja valriekstu
1 ķiploka daiviņa
sauja smalki rīvēta Parmesan tipa cietā siera
1/3 glāzes valriekstu eļļas
1 tējk. jūras sāls

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas liek smalcinātājā ar asmenīšiem, kārtīgi sasmalcina. Pēc vajadzības pievieno vēl valriekstu eļļu (ja gribas šķidrāku).
Novāra jaunos kartupelīšus ar visu mizu. Nomizo un apviļā pētersīļu pesto.

Bet saldajā – nekad nemēģināta kombinācija. Zemenes + pūdercukurs + balzamiko etiķis. Un pāri – sakults saldais krējums. Gluži kā punkts uz i.

Zemenes ar balzamiko un saldo krējumu

Nepieciešams:

2 saujas zemenes
2 ēd.k. pūdercukurs
1 ēd.k. balzamiko
saldais krējums
pēc vēlēšanās nedaudz riekstu 

Pagatavošana:

Zemenes pārkaisa ar pūdercukuru, atstāj uz 1 h. Pārlej balzamiko, samaisa un atstāj vēl uz 15 minūtēm. Tikmēr saldo krējumu saputo ar nedaudz cukuru. Zemenes vēlreiz apmaisa, kārto trauciņos, pārliek putukrējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem pēc izvēles un… bauda nesteidzoties.