Tag Archives: rabarberi

mammu, iedosi brīvdienu?

brivdiena01Nāk tuvāk vasara, arvien vairāk skan “mammu, iedosi mums šodien brīvdienu…”. Un es iedodu ar. Bērnu prieks ir mans prieks. Bērniem bērnība ir tikai viena, ko radām mēs, vecāki. Un laimīga bērnība jau sastāv no tādiem maziem prieciņiem – no “iedotas” extra brīvdienas, no pirmo zemeņu salduma, no šūpošanās augstu, augstu un dziedāšanas pilnā balsī, lai ko kaimiņi domātu, no skriešanas pa labības lauka labirintiem… un no uzmanības, ko veltām, mēs, vecāki. Extra nepadarītie darbi pagaidīs…

brivdiena02

brivdiena03

Kādudien pievērsāmies putnu vērošanai, kad mazie strazdulēni vēl bija burītī. Es jums teikšu, būt par putnu fotogrāfu ir viens grūts darbiņš. Tik ļoti gribējās iemūžināt gādīgo strazdu mammu, ka dēļ dažiem kadriem vaktējot pavadīju teju pus dienu.strazdi_collage

brivdiena04

Māsa Latvijā.
Un kamēr top Līgo materiāli žurnāliem, bērni spēlē paslēpes labības laukā.brivdiena05

brivdiena06

brivdiena07

Rabarberu laikā baudām jogurta pot de crème ar rabarberu mērci.brivdiena08

Jogurta pot de crème ar rabarberu mērci

pot de crème nepieciešams:

700 ml grieķu jogurts
6 olu dzeltenumi
1/2 glāze cukurs
1 ēd.k. gaišais Muscovado cukurs
1 tējk. vaniļas cukurs (vai 1 vaniļas pāksts)
1 tējk. kanēļa cukurs

rabarberu mērcei nepieciešams:

1 glāze šķēlītēs sagriezti rabarberi
1/4 glāze ūdens
1 ēd.k. medus
1 ēd.k. brūnais Demerara cukurs
1 ēd.k. citrona sula

Pagatavošana:

Lai pagatvotu cepto olu krēmu, olu dzeltenumus sakuļ ar cukuriem, pievieno jogurtu un kārtīgi samaisa. Lej karstumizturīgos trauciņos un liek uz dziļas cepampannas, kas piepildīta līdz pusei ar ūdeni. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 160C un cep 25-35 minūtes. Šis ir mazliet sarežģītāk, kā varētu likties. Krēms cepeškrāsnī rūpīgi jāuzmana, jo nedrīkst pieļaut, ka tas cepas pa ilgu, jo tad krēma vietā var sanākt siera kūka. Krēms ir gatavs jau tad, kad tas viducī ir vēl nedaudz triceklīgs. Pirms pasniegšanas atdzesē ledusskapī.
Tikmēr pagatavo rabarberu mērci. Rabarberus ber nelielā katliņā, pievieno ūdeni un cukuru. Vāra uz nelielas uguns, līdz rabarberi mīksti. Noņem no uguns un pievieno medu un citrona sulu. Atdzesē.
Atdzesētos pot de crème pasniedz pārlietus ar rabarberu mērci.
Tikpat labi šo saldēdienu var pārvērst par crème brûlée, ceptajam krēmam pa virsu izkausējot karameli.

brivdiena09

 

kamēr vēl rabarberi dārzos…

Ak, kas par laiciņu… Kas tik nenāk gatavs dārzos… Viss pēc kārtas – rabarberi, zemenes, zaļumi, salāti, redīsi… Spēj tik visu izbaudīt un izgaršot.

rabarberi01

Kamēr vēl rabarberi, šī tarte ir gardums numur viens, kas top manā virtuvē.rabarberi02

rabarberi03

rabarberi04

Rabarberu un mandeļu tarte

Nepieciešams:

3 glāzes nomizotu un kubiņos sagrieztu rabarberu
3 ēd.k. + 3 ēd.k. brūnais cukurs
3 loksnes saldēta kārtainā mīkla (~250 g)
1/2 glāze mandeļu skaidiņas
50 g sviests (istabas temp.)
150 g Mascarpone siers
1/3 glāze pilngraudu auzu milti
3 olu dzeltenumi
2 ēd.k. pūdercukurs
1 tējk. vanilīna cukurs

Pagatavošana:

Rabarberus pamīšus ar 3 ēd.k. cukura ber burkā. Sakrata un ļauj sasuloties.
Kārtaino mīklu atsaldē un izklāj pannā (~35×25 cm). Sviestu sakuļ ar pūdercukuru, vanilīna cukuru un olu dzeltenumiem. Pievieno Mascarpone sieru un miltus. Sakuļ, līdz masa krēmīga. Krēmu izlīdzina pa visu mīklu. Pārkaisa rabarberus (bez šķidruma) un viegli uz tiem uzspiežot, mandeļu skaidiņas un 3 ēd.k. cukuru. Cep līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pus stundu, līdz mīklas maliņas zeltainas un kraukšķīgas.

rabarberi05

 

pirmie importa rabarberi.

Pēdēja laikā vismaz mana vietējā Rimi dārzeņu un augļu nodaļa ir kā tāds pārpilnības rags. Saldie kartupeļi, svaigas vīģes, burkāni ar zaļiem lakstiem, arbūzi, super labi mango un pat Holandiešu rabarberi. Rabarberi laikam ir pirmais ko gaidu no jaunās ražas. Ņēmu ciet. Bija jau tādi blāvi, garu ceļu braukuši, bet nu vienalga, sanāca gan bērniem sīrups dzeršanai, gan gardi zemeņu rabarberu kēksiņi sestdienas rītam. Šoreiz pārmaiņas pēc ar ricotta sieru.

Zemeņu rabarberu kēksiņi

Nepieciešams:

1/2 glāze rabarberu (sasmalcināti un atsuloti)
1 1/2 glāze svaigas vai saldētas zemenes
2 olas
4 ēd.k. cukura
1 1/2 glāze miltu
1/2 glāze ricotta siers
1/2 glāze sviesta
1/2 tējk. jūras sāls
1 tējk. cepamā pulv.
daži pilieni vaniļas ekstrakta

Pagatavošana:

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno ricotta sieru, vaniļas ekstraktu un izkausētu sviestu. Citā traukā miltus samaisa ar jūras sāli un cepamo pulveri. Miltu maisījumu pievieno sakultajām olām. Viegli iemaisa veselas zemenes un sasmalcinātos rabarberus. Pilda mufinu pannā. Cep 200C apmēram 25 minūtes, līdz kēksiņu cepurītes skaisti brūnas.
Pasniedz siltus ar plombīra saldējumu vai pavisam atdzesētus pie tējas.