Tag Archives: saldais kartupelis

tas brīdis, kad lietus mitējas un smaržo daudz labāk par Chanel 5.

saulgriezi 01

Tas bija vakars pirms Saulgriežu nakts. Kad saule jau bija teju pie apvāršņa, devāmies uz pļavu plūkt Jāņu zāles un lasīt zāļu tējas. Mūsu ceļš veda lejā līdz Gaujai un pa taciņu cauri mežam. Ak Dies’ cik tas bija skaisti… Tāda dzīvība… daba burtiski pulsē, zaļums, kas apžilbina, smarža, kas apbur, putnu čalas, kā džungļos.

saulgriezi 02

Lapas čab, upe netālu čalo, sakrājušies lietus pilieni, vējam uzpūšot, pārvietojas no lapas uz lapu…

saulgriezi 03Mežam sanāca iet cauri tik ilgi, ka pļavā nonācām līdz ar brīdi, kad skatam pavērās strauji tuvojošie tumšie lietus mākoņi. Tā kā, šoreiz īsto Saulgriežu sajūtu, enerģiju un prieku guvām mežā, ne plašā, organizētā masu pasākumā.

saulgriezi 05

saulgriezi 06

Pēdējā laikā ir sanācis diezgan daudz gatavot un izmēģināt šo to jaunu. Un lai neapniktu ar saviem salātiņiem dāžādos veidos, ko tomēr mīlu gatavot visbiežāk, šoreiz spinātu un garšaugu pasta, Highlander liellopu gaļas un dārzeņu pīrāgs un krāsnī ceptas aprikozes ar medu un mājās gatavotu rikotu. Sātīgi…

saulgriezi 08

saulgriezi 09

saulgriezi 11

saulgriezi 10

saulgriezi 12SPINĀTU UN GARŠAUGU PASTA

Nepieciešams:

3 kārtīgas saujas spinātu lapiņas
sauja bazilika lapiņas
mazs saišķītis pētersīļu
2 3/4 glāzes milti
1/2 tējk. jūras sāls
3 olas
3 olu dzeltenumi
ūdens, ja nepieciešams

Pagatavošana:

Spinātus noskalo un mitrus liek pannā, karsē līdz tie saplakuši. Kopā ar baziliku un pētersīļa lapiņām liek blenderī un sablenderē (vai smalki sakapā). Uz virtuves virsmas/dēlīša ber miltus, sāli, vidū iesit olas un ielej sablenderētos zaļumus. Samīca mīklu, līdz tā stingra un elastīga. Pēc vajadzības pievieno vēl miltus vai ūdeni. Mīklu atpūtina 5 minūtes, tad turpina mīcīt vēl ~ 5 minūtes. Tad pārsedz ar dvieli un atpūtina vēl ~ 1 h. Mīklu sadala nelielās bumbiņās un laiž caur pastas mašīnu vai plāni izrullē ar mīklas rulli, tad sagriež plānās strēmelītēs un izžāvē.
Pastu var uzglabāt pāris nedēļas.
Vāra sālsūdenī 5-10 minūtes, atkarībā no pastas biezuma.
Pirms pasniegšanas pārslaka olīveļļu un/vai citrona sulu, pārkaisa rīvētu sieru, pēc vēlēšanās iemaisa garšaugu pesto.

saulgriezi 12

saulgriezi 13

saulgriezi 14

saulgriezi 15

saulgriezi 16

HIGHLANDER LIELLOPU GAĻAS PĪRĀGS

Nepieciešams:

mīklai:
3 1/2 glāzes milti (pilngraudu + smalkie kviešu milti)
1 tējk. jūras sāls
1 glāze rīvēts sviests
1/4 glāze auksts ūdens
pāris ēd.k. piens
2 olas dzeltenumi

pildījumam:
300-400 g malta Highlander liellopu gaļa
1 sīpols, sakapāts
2 ķiploku daiviņas, sasmalcināts
1 burkāns, sagriezts ripiņās
1/2 saldais kartupelis, sagriezts šķēlītēs
1/2 cukīni, sagriezts šķēlītēs
1 tējk. Vidusjūras garšvielu mix
1/2 tējk. jūras sāls
1/2 tējk. svaigi malti pipari
2 ēd.k. tomātu mērce
2 ēd.k. sasmalcinātas kaltētas sēnes
3-4 zariņi svaigs timiāns
1/3 glāze rīvmaize
1 liela ola
eļļa + sviests cepšanai
sviests cepamtrauka ietaukošanai

Pagatavošana:

Samīca mīklu, izmantojot visas mīklas sastāvdaļas. Pēc vajadzības pievieno vēl ūdeni vai miltus. Mīklai jāsanāk elestīgai un stingrai. Sadala divās daļās, ietin pārtikas plēvē un ~ 1h atdzesē ledusskapī.
Tikmēr pagatavo pildījumu. Lielā pannā uzkarsētā eļļā un sviestā apcep sīpolus un burkānus, pievieno gaļu, cep līdz gaļa gatava. Burkāni var būt vēl nedaudz stingri. Pievieno dārzeņus, kaltētās sēnes, garšvielas un tomātu mērci. Cep vēl apmēram 5 minūtes. Noņem no  uguns, iemaisa rīvmaizi un olu.
Abas mīklas daļas izrullē plāni, mazliet lielākā diametrā kā izvēlētā cepampanna. Vienu mīklas daļu izklāj ietaukotā cepamtraukā, liekās malas ar asu nazi nogriež. Vienmērīgi liek pildījumu, pārkaisa timiāna lapiņas un pārklāj otru mīklas daļu, maliņas saspiežot ar apakšējo mīklas daļu. Vidū iegriež krustiņu un liek līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 20-30 minūtes, līdz mīkla zeltaina un kraukšķīga.

saulgriezi 17

saulgriezi 18

saulgriezi 20

saulgriezi 21

KRĀSNĪ CEPTAS APRIKOZES AR ROZMARĪNU UN PAŠU GATAVOTU RIKOTU

2 porcijām nepieciešams:

6-8 aprikozes
2 rozmarīna zariņi
3 ēd.k. Demerara cukurs
1 ēd.k. šķidrs medus

rikotas sieram:
3 glāzes 2.5% piens
1 glāze saldais krējums
šķipsniņa jūras sāls
3 ēd.k. citrona sula

Pagatavošana:

Katliņā uzkarsē pienu, saldo krējumu un sāli, nevāra. Noņem no uguns, pievieno citrona sulu un atstāj uz ~ 5 minūtēm. Tad dubultā marlē notecina vismaz 1 h. Marlē palikusī masa ir maigs un krēmīgs rikota siers.
Aprikozes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus, sadala divos cepamtrauciņos, pārkaisa cukuru, katrā trauciņā ieliek pa rozmarīna zariņam. Cep cepeškrāsnī 200C apmēram 10-15 minūtes, līdz aprikozes mīkstas. Ceptajām aprikozēm pārliek pa ēdamkarotei rikotas sieru un pārslaka medu.

saulgriezi 22

Un tā, izdevušos vasaru vēlot, pielieku punktu, šķiet, garākajam ierakstam jelkad…

Jūsu Za

Advertisements

brīvdienu ainiņas + saldā kartupeļa un karamelizētu sīpolu tartītes

Šoreiz tā interesanti – tikko vienas garās brīvdienas beigušās, kad nākamās jau klāt. Lai jums priecīgas un saulainas! Te dažas ainiņas no pagājušajām brīvdienām pie zvēriem, Istabā, mežā, lasot vizbulītes + gardum gardas saldā kartupeļa un karamelizētu sīpolu  tartītes.

Saldā kartupeļa, karamelizētu sīpolu un auksti kūpinātas cūciņas tartes

Nepieciešams:

2 plāksnes kārtainā mīkla
2 sīpoli
2 ēd.k. sviesta
1 tējk. brūnā cukura
1 paliels saldais kartupelis
3 šķēles auksti kūpināta cūkgaļa
sauja rīvēta cietā siera
jūras sāls, pipari
olīveļļa 

Pagatavošana:

Sīpolus sagriež plānās ripiņās un sautē sviestā apmēram 20 minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pievieno cukuru, samaisa. Saldo kartupeli sagriež plānās šķēlītēs, apcep eļļā līdz mīksti, pievienojot jūras sāli. Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos.
Kārtaino mīklu sagriež 6 taisnstūra daļās. 1 cm no taisnstūra malām viegli iegriež ar nazi, bet nepārgriežot mīklu. Vidu sadursta ar dakšiņu (lai mīkla nepūšas). Mīklai vidū liek čupiņu saceptos sīpolus, virsū – saldo kartupeli, cūkgaļu, rīvētu cieto sieru un uzmaļ piparus, uzber zaļumus, pēc vēlēšanās un viegli pārslaka ar olīveļļu. Liek cepties cepeškrāsnī 200C apmēram 15 minūtes, līdz mīklas maliņas kļuvušas zeltainas.

Kombinācijā ar baltvīnu… mēli var norīt…
Receptei iedvesmojos no fresh365 bloga.

Un vēl… arī es, kā vairums, esmu Instagram varā. Patīk paniekoties, patīk. Ja ir interese – zaneuzule @ Instagram.

saldais kartupelis ar pupiņām un kazas piena krējuma mērcīti.

Saldo kartupeli es šopavasar esmu ļoti iemīlējusi, kā redzat. Man ļoti garšo. Šī kombinācija ar cannellini pupiņām bija pārsteidzoša. Klāt lapu salāti un interesanta mērcīte, kā arī viegls baltvīns.

Saldā kartupeļa un cannellini pupiņu bumbiņas ar kazas piena mērcīti un zaļajiem salātiem

Nepieciešams:

1/2 saldais kartupelis
1 bundža konservētas cannellini pupiņas
2 tējk. kļavu sīrupa
5 ēd.k. milti
2 ēd.k. rīvmaize
garšvielas
augu eļļa

mērcei: 3 ēd.k. kazas piena krējums (es pirku Centrāltirgū)
               daži pilieni balzamiko etiķa
               daži pilieni mango etiķa (vai kāda cita aromatizētā etiķa)
               1 ēd.k. majonēze

zaļo salātu asorti
1/2 avokado

Pagatavošana:

Uzvāra saldo kartupeli ar visu mizu. Mazliet atdzesē, nomizo un ar dakšinu saspaida. Cannellini pupiņām nolej šķidrumu, arī saspaida ar dakšiņu un pievieno kartupelim. Pievieno pārējās sastāvdaļas – miltus, rīvmaizi, kļavu sīrupu, garšvielas pēc izvēles, samaisa. Pannā uzkarsē eļļu, veido nelielas bumbiņas no kartupeļa masas un apcep zeltainas.
Pagatavo mērci, visas mērces sastāvdaļas kārtīgi sakuļot kopā. Ja īsti nepatīk kazas piena izstrādājumu garša vai aromāts, mērcei var izmantot tikai majonēzi kopā ar etiķiem.
Pasniedz ar avokado un zaļo lapu salātiem. 

Lai jums saulaina un izdevusies nedēļa!

ko pagatavot no saldā kartupeļa?

Šis, lūk, ir pārsteigumiem pilnais saldais kartupelis. Liels, salds, garšīgs un universāls. To var lietot gatavojot gan sāļos, gan saldos ēdienus. Aug tas tropu reģionos, šis konkrētais atceļojies no Amerikas, diezgan plaši izplatīts Latvijas veikalos.

 

Kombinācija ar kraukšķīgajiem quinoa graudiņiem ir ideāla. Tie burtiski papildina viens otru.
Ideāls ēdiens vieglām pusdienām, vai vakariņām, vai piknikam, vai…

Saldā kartupeļa un quinoa graudu plācenīši

Nepieciešams:

1/2 saldais kartupelis
1/2 glāze quinoa
1 glāze ūdens
1/2 sīpols
1 ķiploka daiviņa
2 olas
4 ēd.k. rīvmaize
1/2 glāze kāda puscietā siera
svaigi pētersīļi
garšvielas pēc izvēles
saulespuķu eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1/2 glāzi quinoa graudu noskalo, ber katliņā, aplej ar glāzi ūdens, pievieno šķipsniņu jūras sāls un vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz viss ūdens izvārījies. Mazliet atdzesē.
Nomizo saldo kartupeli, sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu un ķiploku sasmalcina.  Rīvēto kartupeli, sīpolu un ķiploku apcep eļļā, apmēram 3-4 minūtes. Bļodā sakuļ olas, pievieno rīvmaizi, garšvielas, sakapātus pētersīļus, quinoa, rīvētu sieru, olas un ceptos kartupeļus. Veido nelielus plācenīšus un no abām pusēm apcep saulespuķu eļļā.

Recepte adaptēta no mana mīļā, skaistā Cannelle et Vanille bloga.