gaileņu un polentas pica vasaras finišā.

Es nezinu, kur palika vasara, bet vairākas izcilas garšas, gaišo vakaru burvīgās sajūtas un krāšņie saulrieti, sen aizmirsti iespaidi lecot pār milzu viļņiem jūrā un smejot, līdz krīt gar zemi, skaistie vasaras ziedi un sanošās pļavas, sirsnīgu cilvēku labie vārdi un rūpīgi izdarīti darbi tomēr sakompresējušies manā atmiņu failā VASARA_2016.

Gaileņu garša bija viena no manām šīsvasaras garšu garšām. Ar polentu, mozarella sieru, svaigu timiānu, pētersīļiem vistīkamākajā kombinācijā.

GAILEŅU UN POLENTAS PICA

Nepieciešams:

1 glāze ātri vārāmā polenta (kukurūzas putraimi)
1 glāze piens
1/2 glāze ūdens
1/3 tējk. himalaju sāls
piciņa sviests
1/3 glāze smalki rīvēts cietais siers (piemēram, nogatavināts čedars)
1 litrs nelielas gailenītes + 1 ēd.k. sviests cepšanai
2 tējk. graudainās dižonas sinepes
1-2 bumbiņas mozarella siers
2 timiāna zariņi
5 pētersīļa zariņi
svaigi malti pipari un himalaju sāls pārkaisīšanai

Pagatavošana:

Katliņā uzsilda pienu un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sāli un lēnām ber klāt polentu, pastāvīgi maisot ar koka karoti. Liesmu samazina līdz minimumam un turpinot maisīt, silda līdz polenta uzbriedusi un sasniegusi biezputras konsistenci. Iemaisa rīvēto sieru un sviestu.
Tad uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru liek polentu un saplacina aptuveni 1 cm biezumā.
Gailenes notīra, lielākās pārgriež uz pusēm un cep uz pannas sviestā, līdz tās gatavas.
Polentu apsmērē ar sinepēm, pārkaisa Mozarella sieru, kas sadalīts gabaliņos, ceptās gailenītes, timiāna lapiņas, sakapātus pētersīļus un garšvielas.

Liek cepties cepeškrāsnī 200C uz apmēram 10 minūtēm.

ēdiens. gandrīz no Āzijas.

Pavasaris. Tirgus. Biešu lapiņas – svaigas, sulīgas, kraukšķīgas.
Un ir rīsu nūdeles un sēņu mix. Un šādas tādas āziešu garšvielas.
Un top ēdiens.

Rīsu nūdeles ar dažādām sēnēm un ķiplokiem

Nepieciešams:

100 g rīsu nūdeles
1 glāze sēņu mix (svaigas vai saldētas)
2 ķiploku daiviņas
1 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļa
1 ēd.k. vieglā sojas mērce
2 ēd.k. rīvēts kazas siers
sauja biešu lapiņas
1 ēd.k. grieķu jogurts
šķipsniņa sāls
( 1 tējk. zaļā karija mērce, ja ir pieejama)

Pagatavošana:

Rīsu nūdeles uzvāra sālsūdenī kā norādīts uz iepakojuma. Nolej ūdeni un iemaisa nedaudz eļļas, lai nesalīp.
Sēnes apcep eļļā, pievieno sasmalcinātu ķiploku (un zaļā karija mērci, ja lietojat) un cep līdz sēnes mīkstas. Pievieno sojas mērci un smalki rīvētu kazas sieru. Cep, līdz siers pakusis.
Šķīvī liek rīsu nūdeles, pa virsu sēnes. Pasniedz ar biešu lapiņām un grieķu jogurtu, kas sajaukts ar jūras sāli.

Vienkārši un mazliet eksotiski.

Priecīgu pavasari!