Tag Archives: siera krēms

vārda dienas meitene + pirkstiņuzkoda

karla_1

Šī mana mazā vārdas dienas meitene smaidīja savu super apmierināto smaidiņu jau laiciņu atpakaļ, februāra vidū. Kā nu nesmaidīt – viss bija pa prātam un kā mazā jaunkudze plānojusi – ciemiņi nāca, smaržīgas hiacintes dāvāja, jaunas štātes mugurā un kūka ar lielu šokolādes “K” arī tika celta galdā…karla_2

karla_3Interesanta sāļā pirkstiņuzkoda svinībām ir liķiera glāzītēs pasniegti dārzeņi ar kazas siera un magoņu sēkliņu krēmu – svaigi, kraukšķīgi, mazliet pikanti.

karla_collage

karla_4

Kazas, svaigā siera un magoņu sēkliņu krēms ar dārzeņiem

Nepieciešams:

Krēmam:
2 ēd.k. mīksts kazas piena siers
4 ēd.k. svaigais siers
2 ēd.k. saldais krējums
1 ēd.k. magoņu sēkliņas
1 tējk. mango etiķis
Dārzeņi:
selerijas kāti
dzeltena un sarkana paprika
gurķis

Pagatavošana:

Ar mikseri sakuļ kazas un svaigo sieru, saldo krējumu, magoņu sēkliņas un etiķi, līdz krēms gaisīgs. Pa ēdamkarotei krēma pilda mazās glāzītēs. Dārzeņus nomazgā un sagriež līdzīga izmēra gabalos. Iemērc krēmā un pasniedz.
karla_5

Lai jumš šodien kolosāls noskaņojums!karla_6

laiks cūku pupām.

Jau no bērnības ar cūku pupām biju uz Jūs. Vārījām jau stundām tos lielos kastroļus ar cūku pupu pākstīm, ēdu, bet bez īpašas sajūsmas. Līdz brīdim… kad par alternatīvu pagatavošanas metodi atklāti pateica Krista kādā bloga ierakstā pirms pāris gadiem. Kas to būtu domājis, ka cūku pupas var izskatīties un garšot tik labi… Tagad cūku pupas vāru tikai šādi – izlobu no pākstīm un sālsūdenī blanšēju minūtes 2-3, noskaloju aukstā ūdenī un izspiežu no miziņām.


Nu atkal klāt cūku pupu laiks un šovasar esmu atklājusi jaunu, neprātīgi garšīgu cūku pupu pasniegšanas veidu. Recepti adaptēju no Béatrice Peltre skaistās pavārgrāmatas La Tartine Gourmande – Recipes for an Inspired Life. Viņa, protams, nelietoja rupjmaizi, kas, manuprāt, ēdienu padara vēl garšīgāku, un man pie rokas nebija īsti laba kazas siera, tapēc izmantoju Feta sieru.

 

 

 

Grauzdētas rupjmaizes škēlītes ar siera krēmu un cūku pupām

Nepieciešams:

10 rupjmaizes šķēles (man ļoti atbilstoša likās grauzdējamā Fazer rupjmaize)
2 glāzes cūku pupas (izņemtas no pākstīm)
1 glāze Feta siera
1 ēd.k. piens
1 ēd.k. magoņu sēklas
orandžā paprika
1 tējk. jūras sāls

Mērcītei: 1 ēd.k. citrona sula
                     1 tējk. medus
                     1 smalki sakapāta ķiploka daiviņa
                     jūras sāls, pipari
                    2-3 ēd.k. valriekstu vai vīnogu kauliņu eļļas

Pagatavošana:

Cūku pupas izloba no pākstīm. Katlā uzvāra ūdeni, pieber sāli. Verdošā ūdenī ber cūku pupas un blanšē 2-3 minūtes. Tad nolej karsto ūdeni un noskalo aukstā. Atstāj atdzist. Tikmēr tosterī apgrauzdē rupjmaizes pus škēlītes (es nogriezu garoziņas, tīri, lai smukāk).
Cūku pupas izspiež no miziņām un sajauc ar mērcīti, kas pagatavota sajaucot visas mērcītes sastāvdaļas. Pagatavo siera krēmu. Bļodiņā liek Feta sieru, pienu, magoņu sēkliņas un sakuļ viendabīgu masu, pēc nepieciešamības pievieno vēl pienu, ja šķiet, ka masa pa biezu, lai viegli uzziestu uz maizītēm.
Ņem apgrauzdētās rupjmaizes pus šķēlītes, uzsmērē apmēram ēdamkaroti siera krēmu, pa virsu liek cūku pupas un izdekorē ar papriku.

P.S. Šis bija lielisks starterīts nesenajā ballītē mūsmājās.